Cúrcuma

La cúrcuma, también conocida como turmeric o cúrcuma india, es una de las hierbas más populares, debido a su versatilidad gastronómica, pero también por sus propiedades curativas medicinales.

¿Qué es la cúrcuma? 🧐

Planta del suroeste de la India perteneciente a la misma familia que el jengibre (zingiberáceas), la cúrcuma empezó a utilizarse hace unos 4.000 años. En sánscrito, la palabra kunkuma se utilizaba específicamente para designar la cúrcuma, de ahí el nombre de cúrcuma con el que también se conoce a la planta.

¿Cómo se hace la cúrcuma en polvo? 🌾

Afeitando y secando su tallo, que crece bajo tierra y en horizontal, se obtiene un polvo amarillo que contiene entre un 2 y un 5% de curcumina, un compuesto al que se atribuyen beneficios para la salud.

Cúrcuma, el polvo de oro de la gastronomía

El uso culinario de la cúrcuma está más arraigado en Asia, y gracias a su sabor dulce, picante y ligeramente agridulce, la cúrcuma se ha dado a conocer en todo el mundo.

Hoy en día, la cúrcuma es una de las especias más populares entre los chefs, que la utilizan como ingrediente milagroso en sus platos. Por su color, aroma y sabor, la cúrcuma destaca por sus propiedades mágicas.

¿Cómo se utiliza la cúrcuma en gastronomía?

Podemos utilizar la cúrcuma como:
- Condimento: para aromatizar arroces, carnes, pescados, ensaladas, etc.
- Colorante alimentario: para colorear quesos, salsas, productos lácteos, zumos, etc.

Información nutricional por 100 gramos

- 🔥Calorías: 354 cal.
- 💪Proteínas: 7,80 g
- 🍞Glúcidos (hidratos de carbono): 64,90 g
- 🥑 Lípidos (grasas): 9,90 g

La cúrcuma contiene fibra, proteínas, niacina, vitaminas C, E y K, sodio, potasio, calcio, cobre, hierro, magnesio, zinc, etc. Sin embargo, como la cantidad consumida en preparados es pequeña, su valor nutricional también es bajo.

Su proporción puede aumentarse si se toma como suplemento nutricional, pero sólo bajo consejo de un médico especializado.

❗ Nota: Las cantidades consumidas diariamente son pequeñas, por lo que el aporte nutricional es bajo, ¡pero los efectos terapéuticos son notables!

Beneficios de la cúrcuma para la salud

Debido a sus propiedades antiinflamatorias y antioxidantes, la cúrcuma se utiliza con éxito para:

• ✅ Desintoxicar el organismo
• ✅ Combatir la gripe y los resfriados 🤧
• ✅Padecimientos de la piel: acné, eczema, psoriasis, cicatrización de cortes, heridas y lesiones.
• Alivio de las alergias
• Alivio del asma
• ✅ Tratamientos para las úlceras gástricas
• ✅ Tratamientos para el intestino irritable
• ✅Regulación de la glucemia en la diabetes (reducción de los niveles de azúcar en sangre)
• ✅Reducción del colesterol
• ✅ Alivio de la artritis y la artrosis )artrosis de la mano, la cadera o la rodilla)
• ✅Terapia de apoyo en la colitis ulcerosa
• ✅ Artrosis, artritis reumatoide, artritis psoriásica, artritis de rodilla
• ✅Posibles efectos anticancerígenos (estudios en curso)

¿Cómo debe tomarse correctamente la cúrcuma?🥄

El consumo de cúrcuma como suplemento nutricional se considera seguro cuando se toma por vía oral o tópica, y la cantidad difiere en función de la afección que estemos tratando, por lo que se recomienda tomarla sólo por recomendación de su profesional médico.

La cúrcuma puede consumirse de varias formas:

• En polvo en la comida - Añadida a sopas, arroz, batidos.
• Té de cúrcuma - Hierve una cucharadita de polvo en agua y añade miel 🍯.
• Leche dorada - Cúrcuma + leche vegetal + miel + canela.
• Pasta de c úrcuma - Para aplicar sobre la piel para el eczema.
• Suplementos - Cápsulas con extracto de curcumina (¡solo bajo recomendación médica!).

Remedios naturales con cúrcuma 🌱

1️⃣Remediu para la inmunidad:

🥣Leche dorada

Ingredientes:

• 1 taza de leche de almendras/coco 🥥.
• 1 cucharadita de cúrcuma
• ½ cucharadita de canela
• 1 cucharada de miel 🍯

Preparación: Calentar la leche y mezclar todos los ingredientes. Consumir por la noche para relajarse y tener un sistema inmunológico fuerte.

2️⃣Remediu para el dolor articular:

🥣Una pasta antiinflamatoria

Ingredientes:

• 2 cucharadas de cúrcuma en polvo
• 1 cucharada de aceite de coco 🥥
• 1 cucharadita de pimienta negra (¡mejora la absorción de la curcumina!)

Modo de empleo: Aplicar de forma tópica sobre las zonas doloridas durante 20 minutos, luego enjuagar.

3️⃣Remediu para la digestión:

🥣Té de cúrcuma y jengibre

Ingredientes:

• 1 cucharadita de cúrcuma
• 1 cucharadita de jengibre rallado
• 250 ml de agua caliente
• 1 cucharadita de miel 🍯

Preparación: dejar reposar durante 10 minutos, luego colar y beber después de las comidas.

Efectos secundarios.

Si no se utiliza correctamente y en la cantidad adecuada, la cúrcuma puede tener efectos secundarios, entre ellos

• náuseas
• diarrea
• dolores de estómago
• aumento del flujo menstrual
• sangrado
• hipotensión (tensión arterial baja)

Contraindicaciones

La cúrcuma no está recomendada para mujeres embarazadas o en período de lactancia, ya que su consumo puede poner en peligro el embarazo y la salud de las mamás.

Usada correctamente y en la cantidad adecuada, la cúrcuma hace maravillas

Como hemos visto, la cúrcuma en polvo merece plenamente su nombre de polvo mágico, pero debe utilizarse en pequeñas cantidades para preparar platos deliciosos y sólo bajo consejo de un médico especializado con fines terapéuticos.

Así que usémosla adecuadamente y disfrutemos de sus increíbles propiedades gastronómicas y saludables.

✨ Conclusión

La cúrcuma es un verdadero superalimento, pero debe consumirse correctamente para maximizar sus beneficios. Utilizada en recetas o como remedio herbal, ¡puede aportarte múltiples beneficios para la salud! 💛

¿Sabías que...? 🤓

• 🏆 La cúrcuma es considerada el "oro indio" por sus beneficios.
• 🩸 La curcumina mejora la circulación sanguínea y previene la formación de coágulos.
• 🥄 ¡La absorción de la cúrcuma aumenta 20 veces cuando se combina con pimienta negra!
• 🏛️ Se utilizaba en la medicina ayurvédica hace más de 4.000 años.
• 🧴 Se utiliza en cosmética por su efecto antienvejecimiento.
• 🏺 Antiguamente se utilizaba como tinte natural para tejidos.
• 💊 Ayuda a reducir el estrés oxidativo y a mejorar la función cerebral.
• 🏋️‍♂️ Ayuda a la recuperación muscular después del ejercicio extenuante.
• 🔬 Los estudios sugieren que puede tener efectos beneficiosos sobre la depresión.
• 🏠 ¡Es un repelente natural de insectos!