Gotas para el dolor de garganta y la tos con jengibre, aceites esenciales y otros ingredientes naturales

Ingredientes

• 150 g de azúcar moreno o blanco
• 100 ml de té concentrado de una o más de las siguientes hierbas: manzanilla, albahaca, salvia, tomillo, menta, melisa
• zumo de medio limón
• 1-2 cucharaditas de jengibre en polvo
• 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
• 1/4 - 1 cucharadita de nuez moscada en polvo
• 5-7 clavos o 1/2 cucharadita de clavo en polvo
• 5-10 gotas de tintura de propóleo (opcional)
• 1-2 gotas de uno o más de los siguientes aceites esenciales: clavo, menta, tomillo, salvia, romero, tea tri, naranja (máx. 10 gotas)
• 2 cucharadas soperas de miel de panal (si no tiene miel, utilice miel o panal)

Materiales

• - cazo para derretir el azúcar
• - cuchara de madera

Preparación

• El primer paso consiste en preparar unos 100 ml de té concentrado de una o varias de las siguientes hierbas: manzanilla, albahaca, salvia, tomillo, menta y limón. Coloque las hierbas en un recipiente, añada agua hirviendo y deje reposar durante 3 minutos.
• Derretir el azúcar moreno con el té colado. Muy importante: déjalo a fuego lento y remueve constantemente. El azúcar puede quemarse muy fácilmente y cambiar totalmente el sabor. El tiempo total puede variar entre 30 minutos y 1 hora. Dependiendo de esto y de ciertos ingredientes, los caramelos saldrán más duros o más blandos.
• Pasados unos 10 minutos, preparar el zumo de medio limón y añadirlo a la mezcla. Remover casi continuamente con una cuchara de madera y mantener el fuego bajo.
• En los últimos 3 minutos (el azúcar ya está derretido) añadir las especias: jengibre, cúrcuma, nuez moscada, clavos (clavos triturados en una picadora).
  Las cantidades pueden variar según el gusto.
  Remover continuamente.
• Cuando todos los ingredientes se hayan homogeneizado (pasados los 3 minutos), apagar el fuego y dejar enfriar un poco. La mezcla debe ser líquida, fluyendo fácilmente de la cuchara (un jarabe fino).
• Cuando la composición se haya enfriado ligeramente pero aún esté líquida (como un jarabe fino), añade los aceites esenciales y, si la tienes, la tintura de propóleo, ¡sin dejar de remover!
  Ten cuidado con las cantidades de aceites esenciales: si pones demasiadas gotas, éstas pueden caramelizarse (dejar de mantenerse duras). Por eso recomiendo combinar varios aceites en un recipiente y a partir de ahí no poner más de 5 gotas.
• Añadir el último ingrediente (y quizás el más importante): el melazo. Es mejor retrasar este paso lo máximo posible, para enfriar ligeramente la composición, pero al mismo tiempo para evitar que se endurezca(la idea es no añadir el melazo a temperaturas muy altas y que pierda sus propiedades).
• Al final, la mezcla debe tener la consistencia de un sirope espeso y aún gotear ligeramente de la cuchara.
• Formar las gotas:
  - Método 1: sobre una hoja de papel encerado/pergamino, colocada en una picadora o bandeja, verter/formar las gotas utilizando una cuchara (de madera). Dejar enfriar hasta que estén firmes. A continuación, páselas por azúcar en polvo para evitar que se peguen y guárdelas en un recipiente cerrado.
  - Método 2: Seguimos utilizando un trozo de papel encerado/papel de pera, colocado sobre una tabla de cortar. La composición se vierte uniformemente sobre toda la hoja en una capa de unos 3 mm. Se le puede dar forma de diferentes tamaños con un cuchillo mediante cortes ligeros pero no totales. Cuando esté completamente frío y endurecido, se rompen los moldes con la mano y se envuelven individualmente en papel de aluminio alimentario.
  - Método 3: Coloque azúcar en polvo en una capa de unos 5 mm en un plato, haga pequeños agujeros con el dedo y vierta realmente la mezcla en estos agujeros. Se deja enfriar y luego se colocan las gotas en un recipiente cerrado.