Jarabe de aronia con jengibre y miel

Ingredientes

• 1,2 kg de aronia
• 200 g de jengibre fresco
• 200 g de miel
• 1 limón

Materiales

• - exprimidor de frutas con eje fundido, 40-60rmp
• - cuchillo
• - recipientes

Preparación

• La aronia se lava enjuagándola en 2 ó 3 aguas, y luego se deja secar en una bandeja. Es importante secar la aronia, ya que el exceso de agua del lavado puede provocar la fermentación del jarabe.
• Una vez escurrida la aronia, sacar la fruta de los racimos y pasarla por el exprimidor.
• Pelar el limón y el jengibre. Corta los limones en cuartos y el jengibre en rodajas para facilitar su paso por el exprimidor.
• En esta fase, comenzará el exprimido con la ayuda de un exprimidor de eje fundido. Coloque la aronia, el jengibre y el limón en el exprimidor alternativamente en el exprimidor para que el exprimido sea más suave, con el jengibre y el limón limpie el colador del exprimidor.
• Poner el zumo natural en un recipiente de cristal y añadir la miel de abejas. Remover enérgicamente hasta que la miel se disuelva por completo.
• Cuando todo se haya homogeneizado, vierta el almíbar en botellas, ciérrelas herméticamente y guárdelas en el frigorífico.
• La pulpa de aronia resultante del exprimido no debe tirarse. Se deja secar y se puede utilizar tanto para hacer infusiones como en polvo (molida) tomada como tal.
  Atención: es bueno reservar el residuo/pulpa del limón.

Administración

Observaciones

Efectos y beneficios

Generalidades:

• importante fuente de antioxidantes: antocianinas, flavonoides, ácidos fenólicos;
• contiene el nivel más alto de antocianinas y proantocianinas;
• rico en vitaminas: A, B, C, P, K y Q;
• rico en minerales: calcio, magnesio, potasio, hierro, zinc y manganeso;
• rico en caroteno, luteína y catequina;
• tónico / energizante;
• efecto antibacteriano
• inmunoprotector
• vitaminizante/mineralizante;
• fuente de fibra
• regula la presión sanguínea
• regula la glucemia
• protege el estómago
• antidepresivo
• digestivo;
• antidiarreico;
• desintoxicante;
• efecto antienvejecimiento;
• hepatoprotector;
• reduce el estrés;
• protege al organismo de la intoxicación;
• rico en proteínas;
• refuerza el sistema inmunitario
• refuerza la inmunidad del organismo (la aronia es rica en vitamina C)
• previene los resfriados y la gripe (la aronia es rica en ácido elágico y miricetina)
• previene las infecciones bacterianas del sistema respiratorio;

Efectos antitumorales:

• reduce el riesgo de cáncer de colon o de mama
• combate los radicales libres;
• la aronia inhibe el crecimiento de células cancerosas en el cáncer de colon;

Favorece el sistema cardiovascular:

• la aronia ayuda a regular la presión arterial gracias a su alto contenido en potasio, que tiene un efecto dilatador;
• ayuda a prevenir e incluso a tratar la aterosclerosis;
• previene las enfermedades coronarias;
• reduce el riesgo de infarto de miocardio;
• depura eficazmente la sangre
• reduce los triglicéridos y el colesterol malo (LDL);
• beneficiosa para los diabéticos
• regula la glucemia (antocianinas);
• reduce la glucemia y las grasas gracias a las antocianinas;
• previene los picos de azúcar en sangre y mantiene los niveles de azúcar bajo control gracias a la fibra alimentaria;

Favorece las funciones cognitivas:

• ayuda a aumentar la actividad neuronal
• ayuda a reforzar las conexiones neuronales
• reduce el estrés oxidativo en el cerebro (gracias a las antocianinas)
• previene la depresión y la ansiedad, reduce el estrés;
• ayuda a prevenir las enfermedades neurodegenerativas (Alzheimer, Parkinson);
• previene el riesgo de demencia;
• favorece la memoria y mejora los procesos de aprendizaje;

Ayuda a la vista:

• Favorece la vista, la aronia es rica en caroteno (luteína y zeaxantina, flavonoides antioxidantes presentes en la aronia);
• previene la degeneración ocular;
• reduce el estrés oxidativo en los ojos
• reduce la inflamación ocular;
• previene el desarrollo de cataratas;
• mejora la visión nocturna (las antocianinas mejoran la microcirculación y reducen la fragilidad capilar);

Favorece el sistema digestivo:

• favorece la digestión, al ser rico en fibra
• combate el estreñimiento;
• combate la diarrea
• protege los intestinos de las bacterias
• desintoxica el organismo;
• ayuda a perder peso (favorece la quema de grasas y el crecimiento muscular);

Otros:

• ayuda a combatir la fatiga
• previene y combate las alergias
• ayuda al buen funcionamiento del hígado
• proporciona una protección suplementaria contra los rayos UV;
• se recomienda para las personas con reumatismo y dolores articulares (cianidina y antocianina)
• previene y trata las infecciones urinarias, gracias al ácido quínico;
• reduce el crecimiento de las bacterias E. colil y Staphylococcus aureus;
• combate fácilmente las náuseas gracias al limón y al jengibre;

Efectos secundarios

- el consumo excesivo de zumo de aronia puede provocar molestias gastrointestinales;

Contraindicaciones

• para las mujeres embarazadas o en período de lactancia, sólo con el consentimiento del médico;
• está contraindicada para quienes tienen problemas de cálculos renales, ya que la aronia contiene ácido oxálico;
• para los diabéticos, cuidado con que también contenga miel (es un jarabe), así que pida consejo a su médico y utilice miel de acacia;