Jarabe de aronia con jengibre y miel
Un tónico natural con efectos milagrosos en el organismo. Utilizar jengibre en el zumo de aronia es una buena alternativa para mitigar el sabor persistente de las frutas de aronia.
Raciones
~ 1 litro de sirope, es decir, 25 raciones, siendo una ración 2 cucharadas soperas de sirope (~40 g)
Vídeo
Ingredientes
Materiales
- - exprimidor de frutas con eje fundido, 40-60rmp
- - cuchillo
- - recipientes
Preparación
- La aronia se lava enjuagándola en 2 ó 3 aguas, y luego se deja secar en una bandeja. Es importante secar la aronia, ya que el exceso de agua del lavado puede provocar la fermentación del jarabe.
Una vez escurrida la aronia, sacar la fruta de los racimos y pasarla por el exprimidor.
Pelar el limón y el jengibre. Corta los limones en cuartos y el jengibre en rodajas para facilitar su paso por el exprimidor.
En esta fase, comenzará el exprimido con la ayuda de un exprimidor de eje fundido. Coloque la aronia, el jengibre y el limón en el exprimidor alternativamente en el exprimidor para que el exprimido sea más suave, con el jengibre y el limón limpie el colador del exprimidor.
Poner el zumo natural en un recipiente de cristal y añadir la miel de abejas. Remover enérgicamente hasta que la miel se disuelva por completo.
Cuando todo se haya homogeneizado, vierta el almíbar en botellas, ciérrelas herméticamente y guárdelas en el frigorífico.
La pulpa de aronia resultante del exprimido no debe tirarse. Se deja secar y se puede utilizar tanto para hacer infusiones como en polvo (molida) tomada como tal.
Atención: es bueno reservar el residuo/pulpa del limón.
Observaciones
Para quienes tengan problemas con el sabor fuerte de la aronia, una buena solución es incluir jengibre y limón en el zumo.
La miel también tiene un efecto conservante.
Los frutos de aronia pueden recolectarse desde mediados de agosto hasta finales de septiembre. Cuanto más tarde se recolectan, más dulces son, pero también se produce un efecto de secado/deshidratación. Si los frutos se confitan/deshidratan, se pueden hidratar dejándolos en agua durante unas horas.
Se recomienda no llenar las botellas de sirope hasta arriba, sobre todo si tienen una abertura pequeña, ya que podría formarse un tapón y el zumo no fluiría.
Un buen método para conservar la fruta de aronia a largo plazo es congelarla.
La pulpa de aronia que queda después de exprimirla puede secarse y luego consumirse como infusión en tés o molida en polvo en diversas bebidas.
Administración
También puede utilizarse en diversos cócteles.
Efectos y beneficios
Generalidades:
- importante fuente de antioxidantes: antocianinas, flavonoides, ácidos fenólicos;
- contiene el nivel más alto de antocianinas y proantocianinas;
- rico en vitaminas: A, B, C, P, K y Q;
- rico en minerales: calcio, magnesio, potasio, hierro, zinc y manganeso;
- rico en caroteno, luteína y catequina;
- tónico / energizante;
- efecto antibacteriano
- inmunoprotector
- vitaminizante/mineralizante;
- fuente de fibra
- regula la presión sanguínea
- regula la glucemia
- protege el estómago
- antidepresivo
- digestivo;
- antidiarreico;
- desintoxicante;
- efecto antienvejecimiento;
- hepatoprotector;
- reduce el estrés;
- protege al organismo de la intoxicación;
- rico en proteínas;
- refuerza el sistema inmunitario
- refuerza la inmunidad del organismo (la aronia es rica en vitamina C)
- previene los resfriados y la gripe (la aronia es rica en ácido elágico y miricetina)
- previene las infecciones bacterianas del sistema respiratorio;
Efectos antitumorales:
- reduce el riesgo de cáncer de colon o de mama
- combate los radicales libres;
- la aronia inhibe el crecimiento de células cancerosas en el cáncer de colon;
Favorece el sistema cardiovascular:
- la aronia ayuda a regular la presión arterial gracias a su alto contenido en potasio, que tiene un efecto dilatador;
- ayuda a prevenir e incluso a tratar la aterosclerosis;
- previene las enfermedades coronarias;
- reduce el riesgo de infarto de miocardio;
- depura eficazmente la sangre
- reduce los triglicéridos y el colesterol malo (LDL);
- beneficiosa para los diabéticos
- regula la glucemia (antocianinas);
- reduce la glucemia y las grasas gracias a las antocianinas;
- previene los picos de azúcar en sangre y mantiene los niveles de azúcar bajo control gracias a la fibra alimentaria;
Favorece las funciones cognitivas:
- ayuda a aumentar la actividad neuronal
- ayuda a reforzar las conexiones neuronales
- reduce el estrés oxidativo en el cerebro (gracias a las antocianinas)
- previene la depresión y la ansiedad, reduce el estrés;
- ayuda a prevenir las enfermedades neurodegenerativas (Alzheimer, Parkinson);
- previene el riesgo de demencia;
- favorece la memoria y mejora los procesos de aprendizaje;
Ayuda a la vista:
- Favorece la vista, la aronia es rica en caroteno (luteína y zeaxantina, flavonoides antioxidantes presentes en la aronia);
- previene la degeneración ocular;
- reduce el estrés oxidativo en los ojos
- reduce la inflamación ocular;
- previene el desarrollo de cataratas;
- mejora la visión nocturna (las antocianinas mejoran la microcirculación y reducen la fragilidad capilar);
Favorece el sistema digestivo:
- favorece la digestión, al ser rico en fibra
- combate el estreñimiento;
- combate la diarrea
- protege los intestinos de las bacterias
- desintoxica el organismo;
- ayuda a perder peso (favorece la quema de grasas y el crecimiento muscular);
Otros:
- ayuda a combatir la fatiga
- previene y combate las alergias
- ayuda al buen funcionamiento del hígado
- proporciona una protección suplementaria contra los rayos UV;
- se recomienda para las personas con reumatismo y dolores articulares (cianidina y antocianina)
- previene y trata las infecciones urinarias, gracias al ácido quínico;
- reduce el crecimiento de las bacterias E. colil y Staphylococcus aureus;
- combate fácilmente las náuseas gracias al limón y al jengibre;
Efectos secundarios
- el consumo excesivo de zumo de aronia puede provocar molestias gastrointestinales;
Contraindicaciones
- para las mujeres embarazadas o en período de lactancia, sólo con el consentimiento del médico;
- está contraindicada para quienes tienen problemas de cálculos renales, ya que la aronia contiene ácido oxálico;
- para los diabéticos, cuidado con que también contenga miel (es un jarabe), así que pida consejo a su médico y utilice miel de acacia;
- Fuente importante de antioxidantes. Contiene el mayor nivel de antocianinas y proantocianidinas en comparación con otros alimentos ya conocidos;
- Rica en fibra. 100 gramos de aronia seca = 16,9 gramos de fibra;
-100 gramos de aronia aportan el 35% de la dosis diaria de vitamina C, que favorece la producción de colágeno, ayuda a la inmunidad y reduce la inflamación;
- Rica en vitamina P (la dosis es superior a la de cualquier otra fruta consumida);
- Tiene acción quimiopreventiva contra el cáncer de colon;
- Efectos antienvejecimiento;
- Refuerzan el sistema inmunitario;
- Previenen los resfriados;
- Proteger contra los virus y el desarrollo de Staphylococcus o Escherichia Coli;
- Equilibran el metabolismo y reducen los niveles de la hormona del estrés;
- Restauran el tono de los vasos capilares;
- El test ORAC (Oxygen Radical Absorbance Capacity) muestra que el nivel de antioxidantes de la fruta de aronia es de 16062 por 100g.
FAQ 💡❓
¿Cuáles son los principales beneficios del jarabe de aronia con jengibre y miel?
➡️ La combinación fortalece el sistema inmunológico, ayuda a desintoxicar el organismo, regula el azúcar en sangre y tiene fuertes efectos antiinflamatorios y antioxidantes.
¿El jarabe de aronia es bueno para la inmunidad?
➡️ Sí, es excelente para fortalecer las defensas gracias a su alto contenido en antioxidantes, vitamina C y compuestos antiinflamatorios.
¿Se recomienda este jarabe en la temporada fría?
➡️ Sí, el jengibre y la miel tienen propiedades antimicrobianas y calmantes, ideales para resfriados, tos o dolor de garganta.
¿Pueden consumirlo los niños?
➡️ Se recomienda para niños mayores de 3 años, en pequeñas cantidades y solo con la aprobación del pediatra.
¿Los diabéticos pueden tomar este jarabe?
➡️ Solo con la aprobación médica, ya que contiene miel que puede afectar el nivel de glucosa, aunque la aronia tenga efectos positivos sobre la insulina.
¿Este jarabe ayuda a la digestión?
➡️ Sí, el jengibre estimula la digestión, reduce la hinchazón y las náuseas, y la aronia apoya la salud intestinal.
¿Se puede tomar como preventivo?
➡️ Sí, es ideal como suplemento natural para prevenir enfermedades respiratorias, infecciones y mantener el bienestar general.
¿Existen contraindicaciones para el jarabe de aronia con jengibre?
➡️ Sí, no se recomienda para personas alérgicas a la miel, mujeres embarazadas en el primer trimestre o quienes tengan problemas digestivos graves.
¿Se puede tomar durante el embarazo?
➡️ Solo con aprobación médica, ya que el jengibre puede estimular el útero y los antioxidantes en dosis altas pueden afectar el equilibrio hormonal.
¿Es eficaz contra el estrés o el cansancio?
➡️ Sí, la aronia es adaptógena, ayudando al cuerpo a enfrentar el estrés y la fatiga física y mental.
¿Cuánto tiempo se conserva el jarabe preparado?
➡️ Conservado en frío y en recipiente hermético, el jarabe dura hasta 2 meses sin perder sus propiedades.
¿Se puede consumir con el estómago vacío?
➡️ Sí, pero en dosis pequeñas, especialmente por la mañana, para evitar irritaciones por el jengibre.
¿Cuántas cucharadas se pueden tomar al día?
➡️ Generalmente, 1–2 cucharadas al día son suficientes durante tratamientos de 2 a 4 semanas.
¿Se puede usar como endulzante en infusiones?
➡️ Absolutamente, tiene un sabor agradable y aroma intenso, ideal para infusiones, agua tibia o limonadas naturales.
¿Es necesario colarlo después de la maceración?
➡️ Sí, para una textura más agradable y eliminar impurezas, se recomienda colarlo con un tamiz fino o gasa.