Polen

El polen de abeja es un producto resultante de la mezcla de polen entomófilo (el polvo fino que se forma en los estambres de las flores) sobre el que las abejas segregan néctar y enzimas. Esta mezcla es transportada en cestas de polen desde las patas traseras de las abejas hasta la colmena y constituye su alimento. Los expertos en nutrición consideran que el polen de abeja es uno de los alimentos más equilibrados, ya que proporciona al cuerpo humano un excelente aporte de vitaminas, nutrientes, proteínas y antioxidantes, y contribuye a reforzar la inmunidad.
El polen contiene vitaminas del complejo B, vitaminas C, E y A, y ácido fólico. Es rico en minerales como calcio, magnesio, fósforo, potasio, hierro y yodo. El polen de abeja puede ser una buena fuente de proteínas para los vegetarianos, debido a su alto contenido en proteínas y aminoácidos (el doble de proteínas que la carne roja).

Polen seco

El polen de abeja se comercializa en forma desecada de microgránulos que se obtienen calentando el polen crudo a temperaturas de unos 38-40 grados y secándolo. La ventaja del polen seco es que puede almacenarse y consumirse en un plazo de 6 a 12 meses. La desventaja es que parte de los nutrientes se pierden durante el procesado térmico.

Polen crudo

A diferencia del polen seco, el polen crudo se congela inmediatamente después de la cosecha. La congelación conserva intactos los nutrientes, por lo que el polen crudo tiene un valor nutritivo significativamente mayor que el seco. Además, contiene lactofermentos, enzimas esenciales, bacterias beneficiosas y antioxidantes que combaten los radicales libres.

Polen crudo: un perfil nutricional impresionante

Con más de 250 nutrientes activos, incluyendo proteínas, carbohidratos, grasas, ácidos grasos, vitaminas, minerales, enzimas y antioxidantes, el polen de abeja tiene un perfil nutricional impresionante. Contiene

• Hidratos de carbono - 40%.
• Proteínas - 35%.
• Agua - 4-10
• Grasa - 5%.
• Otras sustancias (vitaminas, minerales, lecitina, antibióticos naturales y antioxidantes) - 5-15%.

El perfil nutricional del polen puede variar según la fuente de recolección y la estación del año. Los estudios han demostrado que el polen recogido de las plantaciones de pinos contiene menos proteínas (alrededor del 7-10%), mientras que el polen recogido en primavera tiene una composición ligeramente diferente al polen recogido en verano.

Principales aminoácidos: metionina, valina, lisina, cisteína, glutamina, etc.

Ácidos insaturados: linol, ácido linólico, ácido araquidónico.

Beneficios del polen fresco

Por su valor nutritivo, el polen se recomienda para reforzar la inmunidad, combatir la anemia o reducir el riesgo de desarrollar ciertas enfermedades. He aquí los principales beneficios del polen:

El polen es un energizante natural

Rico en hierro, calcio, magnesio y proteínas, el polen favorece eficazmente la actividad física y cerebral a lo largo del día. Combate la debilidad física, la anemia y refuerza el organismo mediante la remineralización y la revitalización. Es adecuado tanto para niños en edad de crecimiento como para adultos, especialmente durante periodos de estrés o de recuperación de una enfermedad.

El polen refuerza el sistema inmunitario

Su contenido en antioxidantes refuerza la respuesta inmunitaria del organismo frente a virus o bacterias. Además, el polen contiene antibióticos naturales que ayudan a combatir las infecciones del resfriado y la gripe: bronquitis, tos, etc.

El polen reduce el riesgo de enfermedades crónicas

Entre los antioxidantes que contiene el polen se encuentran los flavonoides, los carotenoides, la quercetina o el glutatión. Estos potentes antioxidantes protegen al organismo de los radicales libres, responsables de enfermedades crónicas como la diabetes y el cáncer. Además, el polen reduce el proceso inflamatorio del organismo, responsable del desarrollo y crecimiento de tumores.

Reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares

El consumo regular de polen reduce el colesterol LDL (colesterol malo) en la sangre. Éste es uno de los principales factores que conducen a la formación de placas ateroscleróticas en las paredes de los vasos sanguíneos y al desarrollo de hipertensión arterial y enfermedades cardiovasculares.

El polen favorece el sistema digestivo

Contiene probióticos que proceden del estómago de las abejas y ayudan a normalizar la digestión restableciendo la flora intestinal. El polen protege los intestinos de las infecciones fúngicas y previene la inflamación del colon, favoreciendo así una digestión sana.

El polen trata las alergias

Mucha gente confunde el polen de abeja con el polen soplado por el viento, responsable de muchas alergias estacionales. El polen de abeja no sólo no causa alergias, sino que ayuda a tratarlas. Los estudios demuestran que hasta el 40% de los alérgicos que consumen polen crudo pueden deshacerse de las alergias.

Favorece la actividad hepática y protege contra las toxinas

El polen tiene propiedades desintoxicantes y ayuda al hígado en este proceso natural de eliminación de toxinas.

El polen es un antiinflamatorio natural

Tradicionalmente, el polen se ha utilizado por sus propiedades antiinflamatorias tanto a nivel interno como externo. Utilizado en cosmética, el polen puede reducir la hinchazón o inflamación de la piel. Además, el polen es un coadyuvante en el tratamiento de heridas, acelerando la cicatrización y curando cortes o quemaduras.

Mantiene la belleza y juventud de la piel y el cabello

Los antioxidantes del polen, en particular los flavonoides, ralentizan el proceso de envejecimiento y retrasan los signos de desgaste como las arrugas, las manchas de pigmentación o la sequedad excesiva. El polen también tiene un efecto tonificante sobre el cabello, devolviéndole su brillo y aspecto saludable.

Aumenta la fertilidad y la potencia femeninas

La alta concentración de ácido fólico (vitamina B9) favorece el sistema reproductor femenino, protegiendo al embrión en caso de embarazo. Al mismo tiempo, el polen aumenta la potencia y la libido.

Calma los síntomas de la menopausia

El polen puede aliviar algunos de los síntomas de la menopausia, como los sofocos, los sudores nocturnos o los problemas de sueño. Otros efectos beneficiosos del polen durante la menopausia pueden ser la reducción de la irritabilidad, la eliminación de los dolores articulares y la mejora del bienestar general.

El polen favorece el metabolismo

Gracias a su alto contenido en vitamina C y bioflavonoides, el polen favorece la absorción del hierro en el organismo. También favorece la asimilación de calcio y fósforo, gracias a las proteínas y aminoácidos que ayudan a absorber estos minerales. El polen acelera el metabolismo, aumenta la resistencia del organismo y favorece la longevidad.

Contraindicaciones del polen

El polen es un producto seguro y fácil de usar para la mayoría de las personas, con grandes beneficios. Sin embargo, hay algunas situaciones en las que es necesario hablar con el médico antes de consumir polen:

• Cuando existen alergias a la picadura de abeja o a otras sustancias, el consumo de polen debe realizarse bajo la supervisión de un especialista.
• Las alergias al polen de abeja pueden manifestarse como urticaria, dificultad para respirar, hinchazón de la lengua e incluso shock anafiláctico.
• Dado que el polen puede contener trazas de hongos, bacterias o pesticidas, las mujeres embarazadas no deben consumir polen durante el embarazo o la lactancia.
• Las personas que toman el medicamento anticoagulante wafarina deben consultar a su médico antes de consumir polen.

Cómo consumir polen

Tanto si se utiliza polen seco como fresco, los expertos recomiendan dos tandas de 7 semanas al año, en primavera y otoño. El polen puede consumirse a diario, tal cual o en diversas preparaciones. Se puede añadir a zumos de frutas o ensaladas. La dosis diaria recomendada es

• 15g (una cucharada sopera) para adultos
• 5 g (una cucharadita) para los niños.

El polen es, por tanto, un superalimento, lleno de vitaminas, minerales y antioxidantes con efectos beneficiosos para todo el organismo y sus sistemas. Es un complemento saludable para cualquier dieta, especialmente para niños, niños en edad de crecimiento y convalecientes.

¿Sabías que...?

• El polen tiene 3 veces más proteínas que la carne de vacuno;
• El polen es el único nutriente conocido para la próstata;
• El polen contiene 20 veces más vitamina A que la zanahoria, y también provitamina A;

• Un estudio de 1946 demostró que la mayoría de las personas mayores de 100 años eran apicultores que consumían polen a diario;
• Casi todas las vitaminas se encuentran en el polen;
• En cada vuelo, una abeja transporta hasta 15 mg de polen en 2 bolas en sus cestas. Para obtener 1 kg de polen, una abeja tiene que realizar más de 60.000 vuelos;
• Mediante la recolección de polen, las abejas polinizan más del 70% de las flores y maduran frutos y semillas;

Efectos beneficiosos:

Contraindicaciones: