Cebolla roja

Si le gustan las cebollas, probablemente también haya probado la cebolla roja. Comparada con la cebolla blanca, la roja es más dulce, menos picante y contiene el doble de antioxidantes. Esta hortaliza contiene vitaminas A, B y C, sales minerales, antibióticos y diuréticos. El sabor específico se lo dan los sulfuros, que una vez ingeridos, producen a su vez en el organismo cisteínas, sustancias con un importante papel en la pérdida de peso y la desintoxicación.

La cebolla amarilla y la cebolla blanca son muy saludables porque contienen compuestos de azufre, quercetina y cromo. Sin embargo, la cebolla roja es la única que tiene antocianinas y, por lo tanto, es más densa en nutrientes que cualquier otra variedad de cebolla.

Valores nutricionales de la cebolla roja (100 g)

Beneficios de la cebolla roja

La cebolla es una de las verduras más famosas y queridas del mundo. Mientras que a la mayoría de los niños les encanta el sabor picante y el aroma de la cebolla, los adultos tienen opiniones divididas. Pero la cebolla roja es realmente deliciosa en ensaladas, platos o conservas.

La cebolla roja contiene el doble de antioxidantes que cualquier otra variedad de cebolla, por lo que se recomienda para una dieta sana y un estilo de vida saludable. La cebolla roja es famosa por diferentes grupos de sulfitos, entre ellos los sulfuros de tdialilo:DMS , DDS, DTS y DTTSt. Estos grupos de sulfitos ayudan a la producción de cisteína en el organismo y son eficaces para la pérdida de peso, la desintoxicación y la prevención del cáncer. La investigación científica ha demostrado que los sulfitos tienen un fuerte valor antioxidante.

Los compuestos a base de sulfitos de la cebolla roja reducen el colesterol LDL y los triglicéridos, al tiempo que aumentan los niveles de colesterol bueno HDL. El consumo de cebolla roja ayuda a mejorar la función de la membrana celular de los glóbulos rojos, la función cardiovascular y el metabolismo de las grasas. La cebolla roja es también una rica fuente de antioxidantes quercetina y antocianina, polifenoles. Estos antioxidantes previenen la oxidación de los ácidos grasos y de las células. Los médicos afirman que la absorción de la quercetina de la cebolla es más eficaz que tomar extractos de quercetina como suplemento. El cuerpo es capaz de reconocer mejor el nutriente cuando se encuentra en una forma natural y tiene otros componentes sinérgicos asociados.

La cebolla roja también es una fantástica fuente de cromo, que reduce el azúcar en sangre y mejora la sensibilidad celular a la insulina. Las deficiencias de cromo provocan diabetes y enfermedades cardiacas.

Los flavonoides antioxidantes son muy ricos en las capas externas de la cebolla. Muchas personas eliminan las primeras capas de la cebolla y pierden gran parte de estos nutrientes esenciales. Asegúrese de utilizar al cocinar las porciones exteriores editables de la cebolla roja.

Al mismo tiempo, debido a sus múltiples propiedades, la cebolla roja está en la lista de alimentos permitidos durante las dietas. La cebolla tiene un efecto alcalinizante sobre el organismo, es útil para eliminar las toxinas del cuerpo y es un excelente diurético.

Contraindicaciones y efectos secundarios de la cebolla roja

Se recomienda que los pacientes con gastritis, colitis, úlceras o síndrome del intestino irritable coman cebolla cruda con precaución. La ingestión de este alimento puede provocar ardor de estómago, hiperacidez, provocando náuseas e indigestión. Si tiene el estómago sensible, pruebe con pequeñas dosis de cebolla roja. La mayoría de las personas con problemas estomacales toleran mejor la cebolla roja que la amarilla o la blanca, también conocida como cebolla de agua.

Cómo comer cebolla roja

Si cocinamos la cebolla, el proceso de calor dañará algunas antocianinas, pero no la quercetina. La quercetina se encuentra en la sopa o borsch. Cuanto más baja sea la temperatura, más nutrientes contendrá el alimento. Los estudios han demostrado que de 4 a 7 raciones de cebolla roja a la semana (equivalentes a unas 2-3 cebollas) se han asociado con el mayor beneficio en la reducción del cáncer colorrectal, oral, de laringe, de esófago y de ovario.

La cebolla roja debe almacenarse en un lugar fresco y seco, en un espacio ventilado. Hasta su consumo, la cebolla no debe guardarse en el frigorífico ni en una bolsa de plástico, ya que se ha demostrado que acelera su deterioro. Una vez desenvueltas o cortadas, es mejor conservarlas en el frigorífico.

Propiedades beneficiosas de la cebolla roja

• previene las enfermedades cardiovasculares
• mantiene la salud de los vasos sanguíneos
• disminuye el riesgo de tumores y cáncer;
• combate las infecciones
• mejora la función pulmonar en los asmáticos;
• ayuda a desintoxicar el organismo
• reduce los triglicéridos;
• reduce la presión arterial.