Zumo de ortiga con espinacas

→ Al ser un zumo fresco, 100% natural y sin edulcorantes, es obligatorio conservarlo en el frigorífico a la temperatura más baja posible: 2-4 grados C.

→ Lo ideal es preparar una pequeña cantidad, lo justo para comer una ración, en los 15 minutos siguientes a su preparación.
→ Sin embargo, al ser un zumo más difícil de preparar, nos gustaría cantidades algo mayores, pero incluso en este caso se recomienda consumirlo en los 3 días siguientes a su preparación, bajo ciertas condiciones. La condición principal es que el zumo se mantenga lo menos posible a temperatura ambiente y se abra lo menos posible para evitar la oxidación y la pérdida de nutrientes. El envase del zumo debe cerrarse herméticamente y guardarse en el frigorífico (2-4 grados C). La vida útil del zumo se puede alargar combinándolo con miel, que es un muy buen conservante. La cantidad de miel prácticamente nos da la vida útil, pero si hay demasiada miel, cuidado, al final, sigue siendo azúcar en el cuerpo. A 2 litros de zumo de ortiga y espinacas, si se le añaden 4 cucharadas grandes de miel, se puede alargar la caducidad hasta una semana.

→ Otra forma de alargar la vida útil del zumo es congelarlo en pequeños recipientes o bolsas de hielo. De este modo podrás seguir bebiendo el zumo sin perder ninguno de sus nutrientes hasta 6 meses después de haberlo hecho.

→ Lo ideal es consumir el zumo a pequeños sorbos en el transcurso de unos minutos (5 -> 10 minutos).

→ Se recomienda lavar las ortigas y las espinacas justo antes de hacer el zumo, de lo contrario notarás lo rápido que empiezan a oxidarse estos ingredientes. Cuando hice el vídeo, compré las ortigas y las espinacas el día anterior, y para facilitarme el trabajo, decidí lavar las ortigas y las espinacas por la noche para la mañana siguiente. Supuse que si hacía más fresco fuera (~5 grados C) y las ponía a secar en el balcón, al día siguiente estarían bien. Por desgracia, al día siguiente ya habían empezado a oxidarse.... Eso es todo, elegí lo que podía elegir.

- Lavar las ortigas y las espinacas: hazlo en el fregadero con agua corriente, cuando estén muy frescas y limpias. Si la cantidad es mayor y tampoco están muy limpias, entonces es preferible el lavado con 2 aguas: básicamente llena el fregadero hasta la mitad con agua, enjuaga ~ 1 minuto las verduras, luego deja correr el agua y vuelve a enjuagar. Si por casualidad ves pequeños insectos o babosas en las hojas, no te preocupes, una solución rápida es añadir un poco de vinagre a la segunda agua y te librarás de ellos en un santiamén.

→ Puede consumirse solo o combinado con agua o diversas bebidas.
→ Se recomienda beber 50-200ml, 2-3 veces al día, 30 minutos antes de las comidas.
→ La cantidad la puedes ajustar según tu edad, tolerancia, si es la primera vez que consumes este zumo, es mejor empezar con una cantidad menor....
→ En niños, las cantidades se reducen a la mitad.

⚠ Para consumir directamente de la nevera, se recomienda consumir el zumo en combinación con un poco de agua tibia para equilibrar su temperatura.

Un zumo rico en una variedad de nutrientes esenciales:
Proteínas: podríamos decir que la ortiga es la verdura más rica en proteínas e incluso está por debajo de la soja, debido a los alérgenos/hormonas de la soja.
Vitaminas y minerales: vitamina K, vitamina A, vitamina B2, vitamina B6, vitamina E, vitamina C, manganeso, folato, cobre, magnesio, potasio, potasio, calcio, hierro, silicio, zinc, fosfatos.