Secar la aronia en un deshidratador
Tiempo de preparación10 min
Tiempo de espera30 min
Tiempo de cocción10 horas
Listo en10 h 40 m
La deshidratación de la aronia, un método de conservación tan eficaz como la congelación
Secar la aronia en un deshidratador: un método de conservación de la aronia tan bueno y eficaz como la congelación. Se puede consumir tal cual, rehidratada, en infusiones o en polvo (molida). Su contenido todavía elevado en antioxidantes/flavonoides, oligoelementos, vitaminas y minerales nos proporcionará un efecto tónico general, aumentará la vitalidad del organismo y mejorará el metabolismo.
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Ingredientes
- 1 kg de aronia con racimo
Coste estimado: 5.0 €
Materiales
- deshidratador de fruta
Preparación
Enjuagar la aronia, incluido el racimo, en 2 - 3 baños de agua. Sacuda el exceso de agua y coloque la aronia sobre papel de cocina durante 30 minutos u una hora.
Coloque los manojos con la fruta de aronia en las bandejas del deshidratador lo más aireadas posible.
Ajuste una temperatura de secado entre 40°C y 50°C.
Dependiendo de la temperatura elegida, el tiempo de secado será de entre 10 y 16 horas. A 40 º C el tiempo de secado será mayor, unas 16 horas, y a 50 º C el tiempo de secado será de unas 10 horas.
El tiempo de secado también varía en función del estado de la fruta. Si la aronia se ha recogido pronto, la cantidad de agua contenida es mayor, y si se recogen tarde en otoño, automáticamente empiezan a enmohecerse en los esquejes y la cantidad de agua contenida es menor.
Por último, apague el deshidratador y deje la fruta en él hasta que se haya enfriado por completo.
Las aronias deshidratadas se conservan mejor en bolsas de papel de las siguientes formas
- sólo los frutos de aronia (las bayas) sin la parte leñosa del racimo;
- las aronias con el racimo
- frutos de aronia con tallos (un trozo del racimo);
Las aronias deshidratadas se pueden consumir de tres maneras:
- tal cual o rehidratadas en agua,
- en polvo,
- té.
⚠ La versión en racimos sólo se utiliza en infusiones o en polvo.
Observaciones
Valores nutricionales aproximados por 100 g:
- Se recomienda almacenar en bolsas de papel cerradas.
- Almacenar en un lugar seco, fresco, bien ventilado y protegido de la luz.
Caducidad:
- Se recomienda su consumo en el plazo de 1 año a partir de la fecha de deshidratación, si se almacena en condiciones óptimas.
⚠ Para la deshidratación, los frutos deben recolectarse en otoño, lo más tarde posible, cuando estén casi secos en los esquejes (ya tienen aspecto pasificado).
⚠ Se recomienda deshidratar/secar la fruta a la temperatura más baja posible con ventilación (40°C - 50°C) para garantizar que no se destruyan los principales nutrientes de la fruta. El inconveniente es que el tiempo de secado aumentará cuanto más baja sea la temperatura de secado.
Otros métodos de deshidratación/secado de las frutas de aronia
- en el horno a una temperatura lo más baja posible, la mayoría de los hornos ahora también tienen una función de deshidratación
- secado natural: los frutos se extienden sobre superficies planas, ventiladas y ligeramente calentadas y se dejan durante largos periodos de tiempo. Hay que procurar darles la vuelta periódicamente...
- Calorías: 300 kcal
- Proteínas: 2,2 g
- Carbohidratos: 70,8 g
- Azúcares: 27,5 g
- Grasa total: 2,4 g
- Grasas saturadas: 0,2 g
- Fibra: 20,5 g
- Sodio: 0,004 g
- Se recomienda almacenar en bolsas de papel cerradas.
- Almacenar en un lugar seco, fresco, bien ventilado y protegido de la luz.
Caducidad:
- Se recomienda su consumo en el plazo de 1 año a partir de la fecha de deshidratación, si se almacena en condiciones óptimas.
⚠ Para la deshidratación, los frutos deben recolectarse en otoño, lo más tarde posible, cuando estén casi secos en los esquejes (ya tienen aspecto pasificado).
⚠ Se recomienda deshidratar/secar la fruta a la temperatura más baja posible con ventilación (40°C - 50°C) para garantizar que no se destruyan los principales nutrientes de la fruta. El inconveniente es que el tiempo de secado aumentará cuanto más baja sea la temperatura de secado.
Otros métodos de deshidratación/secado de las frutas de aronia
- en el horno a una temperatura lo más baja posible, la mayoría de los hornos ahora también tienen una función de deshidratación
- secado natural: los frutos se extienden sobre superficies planas, ventiladas y ligeramente calentadas y se dejan durante largos periodos de tiempo. Hay que procurar darles la vuelta periódicamente...
Administration
La fruta de aronia seca, ya sea el racimo entero, trozos del racimo o sólo la fruta, puede consumirse de 3 maneras:
⚠ La versión en racimos sólo se utiliza en la preparación de infusiones o en polvo.
- tal cual o rehidratadas en agua: para rehidratarlas, dejarlas en agua de la noche a la mañana. Se pueden comer solas, en batidos, con musli, en pasteles, ...
- en polvo: molerlas en un molinillo de café para obtener un polvo fino, tomar una cucharadita de 3 a 5 veces al día con ~200 ml de agua, preferentemente 30 minutos antes de las comidas;
- Desmenuzadas, en infusiones de 10 minutos: antes de utilizarlas para preparar infusiones, las bayas de aronia deshidratadas deben desmenuzarse/triturarse con una cuchara sobre un fondo. Utilice 1-2 cucharadas de aronia deshidratada y triturada en ~250 ml de agua caliente. Si no se tritura, los 10 minutos de infusión no son suficientes para ablandar la fruta, aunque el agua esté caliente.
⚠ La versión en racimos sólo se utiliza en la preparación de infusiones o en polvo.
Efectos y beneficios
- Efecto antioxidante;
- efecto tónico/energizante;
- efecto antiinflamatorio;
- efecto antibacteriano;
- efecto desintoxicante;
- fuente de fibra;
- refuerza el sistema inmunitario
- previene los resfriados y la gripe
- protege el corazón
- regula la presión sanguínea;
- ayuda a la desintoxicación;
- ayuda a regular los niveles de azúcar en sangre
- previene los picos de azúcar en sangre;
- favorece el metabolismo;
- mejora el sistema cognitivo
- ayuda a la visión
- combate la fatiga;
- mejora el bienestar;
- reduce el estrés, disminuye los niveles de hormonas antiestrés;
Contraindicaciones
- para las mujeres embarazadas o en período de lactancia, sólo con el consentimiento del médico;
- está contraindicado para las personas con problemas de cálculos renales, ya que la aronia contiene ácido oxálico;
- precaución para las personas con un alto grado de coagulación, especialmente si van a someterse a una intervención quirúrgica;
Otra información
La aronia contiene los niveles más altos de antocianinas (el pigmento que también les da su color púrpura-negro) y proantocianidinas. Combaten los radicales libres, protegiendo básicamente las células del organismo de los efectos nocivos de la oxidación.
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Por ello, para un correcto diagnóstico y tratamiento, se recomienda consultar a un especialista.
