Jarabe de aronia con miel

Ingredientes

• 1,5 kg de aronia
• 200 g de miel
• 2 limones

Materiales

• - exprimidor de frutas con eje fresado, 40-60 rpm
• - cuchilla
• - recipientes

Preparación

• Lavar la aronia enjuagándola con 2-3 de agua.
• Dejar secar los racimos de aronia/cerezas en una bandeja. Es importante que las aronias estén secas, ya que el exceso de agua del lavado puede provocar la fermentación del jarabe.
• Una vez escurrida la aronia, sacar la fruta de los racimos y pasarla por el exprimidor.
• Pelar los limones y cortarlos en 4.
• Con las aronias y los limones listos, en esta fase se inicia el exprimido con la ayuda de un exprimidor de eje fresado.
  Las rodajas de limón se añaden al exprimidor al mismo tiempo que se exprime la aronia, ya que (las rodajas de limón) también descongestionan el tamiz del exprimidor (fluidifican el zumo y desatascan el tamiz).
• Vierta el zumo en un recipiente de cristal. Añádale miel de abeja y remuévalo enérgicamente hasta obtener una mezcla homogénea.
• Una vez homogeneizado, verter el jarabe en una botella y cerrarla herméticamente.
• Se recomienda guardar el zumo en el frigorífico y consumirlo en un plazo máximo de 6 meses.
  También es aconsejable agitar los envases de jarabe de aronia cada pocos días, ya que con el tiempo el jarabe se separa, es decir, quedan pequeños fragmentos de pulpa en el fondo del envase que pueden formar una masa común... Sin embargo, con una agitación enérgica la mezcla se homogeneiza.
• La pulpa de aronia resultante del exprimido no debe tirarse. Se deja secar y puede utilizarse tanto para preparar infusiones como en polvo (molida) tomada como tal.

Administración

Observaciones

Efectos y beneficios

Generalidades:

• importante fuente de antioxidantes: antocianinas, flavonoides, ácidos fenólicos;
• contiene el nivel más alto de antocianinas y proantocianinas;
• rico en vitaminas: A, B, C, P, K y Q;
• rico en minerales: calcio, magnesio, potasio, hierro, zinc y manganeso;
• rico en caroteno, luteína y catequina;
• tónico / energizante;
• efecto antibacteriano
• inmunoprotector
• vitaminizante/mineralizante;
• fuente de fibra
• regula la presión sanguínea
• regula la glucemia
• protege el estómago
• antidepresivo
• digestivo;
• antidiarreico;
• desintoxicante;
• efecto antienvejecimiento;
• hepatoprotector;
• reduce el estrés;
• protege al organismo de la intoxicación;
• refuerza el sistema inmunitario
• refuerza la inmunidad del organismo (la aronia es rica en vitamina C)
• previene los resfriados y la gripe (la aronia es rica en ácido elágico y miricetina)
• previene las infecciones bacterianas del sistema respiratorio;

Efectos antitumorales:

• reduce el riesgo de cáncer de colon o de mama
• combate los radicales libres;
• la aronia inhibe el crecimiento de células cancerosas en el cáncer de colon;

Favorece el sistema cardiovascular:

• la aronia ayuda a regular la presión arterial gracias a su alto contenido en potasio, que tiene un efecto dilatador;
• ayuda a prevenir e incluso a tratar la aterosclerosis;
• previene las enfermedades coronarias;
• reduce el riesgo de infarto de miocardio;
• depura eficazmente la sangre
• reduce los triglicéridos y el colesterol malo (LDL);
• beneficiosa para los diabéticos
• regula la glucemia (antocianinas);
• reduce la glucemia y las grasas gracias a las antocianinas;
• previene los picos de azúcar en sangre y mantiene los niveles de azúcar bajo control gracias a la fibra alimentaria;

Favorece las funciones cognitivas:

• ayuda a aumentar la actividad neuronal
• ayuda a reforzar las conexiones neuronales
• reduce el estrés oxidativo en el cerebro (gracias a las antocianinas)
• previene la depresión y la ansiedad, reduce el estrés;
• ayuda a prevenir enfermedades neurodegenerativas (Alzheimer, Parkinson);
• previene el riesgo de demencia;
• favorece la memoria y mejora los procesos de aprendizaje;

Ayuda a la vista:

• Favorece la vista, la aronia es rica en caroteno (luteína y zeaxantina, flavonoides antioxidantes presentes en la aronia);
• previene la degeneración ocular;
• reduce el estrés oxidativo en los ojos
• reduce la inflamación ocular;
• previene el desarrollo de cataratas;
• mejora la visión nocturna (las antocianinas mejoran la microcirculación y reducen la fragilidad capilar);

Favorece el sistema digestivo:

• favorece la digestión, al ser rico en fibra
• combate el estreñimiento;
• combate la diarrea
• protege los intestinos de las bacterias
• desintoxica el organismo;
• ayuda a perder peso (favorece la quema de grasas y el crecimiento muscular);

Otros:

• ayuda a combatir la fatiga
• previene y combate las alergias
• ayuda al buen funcionamiento del hígado
• proporciona una protección suplementaria contra los rayos UV;
• se recomienda para las personas con reumatismo y dolores articulares (cianidina y antocianina)
• previene y trata las infecciones urinarias, gracias al ácido quínico;
• reduce el crecimiento de las bacterias E. colil y Staphylococcus aureus;

Efectos secundarios

- el consumo excesivo de zumo de aronia puede provocar molestias estomacales, náuseas o vómitos.

Contraindicaciones

• para las mujeres embarazadas o en período de lactancia, sólo con el consentimiento del médico;
• está contraindicado para quienes tienen problemas de cálculos renales, ya que la aronia contiene ácido oxálico;
• para los diabéticos es necesaria la recomendación de un médico, y si utiliza miel, asegúrese de que sea de acacia;
• no recomendado para personas con úlceras gástricas/duodenales;
• precaución para las personas con un alto grado de coagulación, especialmente si van a someterse a una intervención quirúrgica;