Rábanos rojos
Rábanos rojos: un tesoro primaveral para tu cuerpo
Los rábanos rojos son apreciados por su gran cantidad de vitamina C, ácido fólico y potasio, y se utilizan por su rico contenido en vitamina B6, fibra, riboflavina, magnesio, cobre, zinc, hierro y calcio. El rábano luna contiene antioxidantes y es un buen desintoxicante y potenciador de la inmunidad.
Cuando aparecen las primeras hortalizas verdes en el mercado, uno siente la tentación de comprar unos cuantos rábanos rojos por la luna. Sabrosos, picantes y sabrosos, los rábanos son imprescindibles para bocadillos, aperitivos o ensaladas frescas. No siempre podrá encontrar rábanos luna frescos durante todo el año, así que lo mejor es aprovechar esta época. Son sanos y baratos, y su contribución a la salud le convencerá para comerlos frescos. No tienen muchas calorías, pero contienen fibra, vitaminas y antioxidantes.
Valores nutricionales de los rábanos rojos (100 g)
- Hidratos de carbono (total): 3,4g
- Fibra (total): 1,6 g
- Fructosa (incluida en los hidratos de carbono): 0,71 g
- Hidratos de carbono/azúcares (total):1,86 g
- Glucosa/dextrosa (incluida en hidratos de carbono): 1,05 g
- Grasa/Sacarosa (total): 0,1 g
- Proteínas: 0,68 g
- Colina (Vitamina B4): 6,5 mg
- Vitamina A, UI: 7 UI
- Vitamina B1 / Tiamina: 0,012 mg
- Vitamina B2 / Riboflavina: 0,039 mg
- Vitamina B: 0,071 mg
- Vitamina K (Filoquinona - vit K1): 1,3 µg
- Vitamina C: 14,8 mg
- Vitamina B3 (vit. PP) / Niacina: 0,254 mg
- Vitamina B5 / Ácido pantoténico: 0,165 mg
- Vitamina B9 / Ácido fólico, DFE: 25 µg
Beneficios de los rábanos rojos
Los rábanos rojos son apreciados por sus beneficios para la salud y cualquiera puede consumirlos crudos, en ensaladas o en zumo.
El rábano rojo es eficaz en el tratamiento de trastornos estomacales
Los rábanos luna son saludables para el estómago, regulan el tránsito intestinal y ayudan a mantener una buena digestión porque tienen fibra y previenen el estreñimiento. Comer rábanos también sirve para tratar diversos trastornos estomacales (hinchazón, indigestión, ayuda a restablecer la flora intestinal).
El rábano rojo se recomienda en las dietas
Su bajo contenido calórico de sólo 16 Kcal hace del rábano rojo una estrella de las curas de adelgazamiento y se recomienda en diversas dietas. Los rábanos son bajos en grasas, colesterol y calorías.
Si padece hipertensión, los rábanos rojos regulan la tensión arterial gracias a su alto contenido en potasio.
El rábano rojo previene el resfriado común, la gripe y las infecciones respiratorias. También da excelentes resultados en el tratamiento del asma bronquial infantil. El rábano luna contiene una cantidad considerable de vitamina C y es adecuado para quienes tienen carencias vitamínicas, previene el escorbuto.
El zumo de rábano ayuda a tratar los trastornos hepáticos y biliares.
Si se comen rábanos rojos a menudo, mejoran los trastornos hepáticos, se reduce la aparición de cálculos renales y se ayuda al buen funcionamiento de la vesícula biliar. Si no quieres comerlos tal cual, puedes probar un zumo de rábano. Consumidos a diario, ayudan a tratar las infecciones urinarias. La hepatitis también se alivia con el tratamiento con rábanos, al igual que ciertas afecciones cutáneas causadas por el hígado (urticaria, prurito).
El rábano rojo es un potente antioxidante
Los rábanos rojos contienen compuestos fenólicos, que son sustancias bioactivas con efecto antioxidante. El consumo de rábanos es beneficioso en el tratamiento de algunos tumores y reduce el riesgo de cáncer. Los rábanos, al igual que otras verduras, ayudan a hidratar el organismo porque tienen un alto contenido en agua, aproximadamente el 95% de su peso. Si quieres una hidratación y energía adecuadas, opta por rábanos rojos frescos y saboréalos a diario.
Contraindicaciones y efectos secundarios de los rábanos rojos
Los rábanos están contraindicados si sufres ciertos problemas digestivos agudos: gastritis, diarrea, colitis. No los comas crudos si tienes intolerancia, pero puedes probar a hacer zumos de rábanos o incluirlos en los platos.
¿Cómo se comen los rábanos rojos?
Es sencillo comer los rábanos tal cual, con un poco de sal o en una ensalada verde. Las verduras verdes crudas son saludables y mantienen intactas sus vitaminas y minerales, pero no olvides que también puedes preparar distintas recetas con rábanos.
Puedes hacer una sopa de rábanos muy sencilla: corta los rábanos en cuartos y saltéalos en un poco de mantequilla. En otra cazuela, derrite una cucharada de mantequilla y espolvorea por encima dos cucharadas de harina. Remover hasta formar una salsa y añadir un litro de caldo de pollo. Añadir una taza de nata a la mezcla y combinar los sabores, después añadir los rábanos cocidos y mezclarlo todo. Al final, salar la sopa y sazonar con nuez moscada.
Otra receta sabrosa y sin muchas calorías es la ensalada japonesa. Se necesitan rábanos luna cortados en rodajas finas, mezclados con rodajas de pescado marinado, y añadir rábano picante y salsa de soja. También puedes probar una guarnición de rábanos hervidos en agua con un poco de mantequilla y pimienta.
Beneficios de los rábanos rojos
ricos en vitamina C
reduce el riesgo de cáncer o enfermedades cardiovasculares
combate la retención de líquidos
