Cebolla amarilla
La cebolla amarilla y sus beneficios
Las cualidades medicinales de la cebolla se reconocen desde la antigüedad, cuando se utilizaban para tratar enfermedades como dolores de cabeza, cardiopatías y afecciones bucales. La cebolla amarilla es eficaz como antioxidante, alivia los síntomas de la menopausia y ayuda a combatir las enfermedades cardiacas.
Aunque todas las verduras son importantes para la salud, algunos alimentos ofrecen beneficios únicos. La cebolla forma parte del grupo Allium, que incluye el ajo, el puerro y el cebollino. La variedad de cebolla más conocida es la amarilla. Este surtido es el más utilizado en la cocina, siendo un ingrediente habitual de innumerables recetas.
Verdadero tesoro para el organismo, la cebolla contiene vitaminas, minerales y diversos elementos esenciales, que tienen efectos beneficiosos en adultos y niños. Los agricultores cultivan la cebolla desde hace siglos. Según la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación, China es el mayor productor mundial de cebolla.
Valores nutricionales de la cebolla amarilla (100 g)
- Vitamina B3 (Niacina): 0,116 mg (1% CDR)
- Vitamina B5 (Ácido pantoténico): 0,123 mg (2,5% CDR)
- Vitamina B6 (Piridoxina): 0,120 mg (9% CDR)
- Vitamina B2 (Riboflavina): 0,027 mg (2% CDR)
- Vitamina B1 (Tiamina): 0,046 mg (4% CDR)
- Vitamina A: 2 UI (0% CDR)
- Vitamina C: 7,4 mg (12% CDR)
- Calcio: 23 mg (2% CDR)
- Hierro: 0,21 mg (3% CDR)
- Magnesio 10 mg (2,5% CDR)
- Manganeso: 0,129 mg (5,5% CDR)
- Zinc: 0,17 mg (1,5% CDR)
- Fósforo: 29 mg (4% CDR)
- Cobre: 0,039 (4% CDR)
Beneficios de la cebolla amarilla
La cebolla es rica en nutrientes, vitaminas y minerales, pero tiene pocas calorías. Una cebolla media sólo aporta 44 calorías, pero está llena de vitaminas, minerales y fibra. Esta hortaliza contiene una enorme cantidad de vitamina C, eficaz para reforzar la salud inmunitaria, la producción de colágeno y la absorción de hierro.
La vitamina C actúa directamente como antioxidante, protegiendo sus células de los problemas causados por los radicales libres. La cebolla amarilla también es rica en vitamina B, que estimula el metabolismo, la producción de glóbulos rojos y el sistema nervioso, y es fuente de potasio y magnesio. La cebolla contiene antioxidantes y compuestos que combaten la inflamación, disminuyen los niveles de triglicéridos y reducen el colesterol, así como el riesgo de infarto.
La quercetina es un flavonoide antioxidante que contiene la cebolla amarilla. Al ser un potente antiinflamatorio, puede actuar reduciendo la tensión arterial. Un estudio realizado en personas con sobrepeso e hipertensión arterial demostró que una dosis de 162 mg al día de extracto de cebolla reducía significativamente la presión arterial sistólica entre 3 y 6 mmHg en comparación con el placebo.
Además, las pruebas obtenidas en estudios con animales indican que el consumo de cebolla puede reducir los factores de riesgo de enfermedades cardiacas, como la inflamación, los niveles altos de triglicéridos y los coágulos sanguíneos. Las investigaciones demuestran que comer cebolla puede ayudar a reducir los factores de riesgo de las cardiopatías, como la hipertensión, los niveles altos de triglicéridos y la inflamación.
La cebolla es una excelente fuente de antioxidantes. La cebolla amarilla contiene más de 25 tipos diferentes de antioxidantes. Los antioxidantes son compuestos que inhiben el proceso que conduce al daño celular y favorece diversas enfermedades como el cáncer, la diabetes y las cardiopatías. Las investigaciones han demostrado que las personas que consumen más alimentos ricos en antocianinas (como la cebolla) tienen un menor riesgo de padecer enfermedades cardiacas.
La cebolla ayuda a aliviar las manifestaciones de la menopausia
Las mujeres en la menopausia mostraron una mejora de la densidad ósea tras varias curas con zumo de cebolla durante dos meses. Estudios clínicos han demostrado que las mujeres mayores que consumen cebolla regularmente son menos propensas a la displasia de cadera y tienen una densidad ósea un 5% mayor que las personas que no consumen cebolla amarilla.
Lacebolla amarilla ayuda a reducir el estrés oxidativo, aumenta los niveles de antioxidantes y disminuye la pérdida ósea, previene la osteoporosis y aumenta la densidad ósea. Aunque se sabe que los productos lácteos tienen grandes cantidades de calcio, ciertas verduras, y más concretamente la cebolla, pueden ayudar a crear un sistema óseo fuerte.
La cebolla tiene propiedades antibacterianas
La cebolla combate las bacterias peligrosas: E. coli, Staphylococcus aureus o Bacillus cereus. La quercetina extraída de la cebolla ayuda al organismo en la lucha contra las bacterias. Un estudio clínico ha demostrado que la quercetina extraída de la cebolla inhibe con éxito el desarrollo de Helicobacter pylori (H. pylori) y Staphylococcus aureus.
Contraindicaciones y efectos secundarios de la cebolla amarilla
Debe tener cuidado al consumir cebolla amarilla si:- tiene una acidez de estómago elevada
- padece enfermedades hepáticas y renales;
- padece gastritis, úlcera o asma.
¿Sabías que la cebolla...?
- se cultivaba y consumía con frecuencia en el antiguo Egipto. La cebolla formaba parte de la alimentación de los esclavos que construyeron las pirámides, por sus efectos beneficiosos;
- se ofrecía a los gladiadores, en la antigua Roma, para obtener más fuerza y músculos firmes;
- ayuda a combatir los insectos. La cebolla se utiliza para prevenir las picaduras de insectos;
- la hashma o cebolla francesa tiene más sabor y olor a ajo que la cebolla;
- es tóxica para los perros. La cebolla destruye los glóbulos rojos de la sangre de los perros y, si se consume en grandes cantidades, puede provocar una peligrosa anemia, por lo que hay que evitar que el perro coma cebolla.
