Sidra de manzana con miel, limón y menta
Sidra de manzana: refuerza la inmunidad de forma natural
La sidra de rosa mosqueta o zumo de rosa mosqueta obtenido por fermentación en frío es un excelente tónico, energizante para el organismo, especialmente en invierno, que ayuda a prevenir resfriados y gripes al aumentar la inmunidad del organismo. También desintoxica la sangre, tiene un papel hepatoprotector, ayuda al sistema circulatorio, reduce los niveles de colesterol malo, favorece el sistema digestivo, combate la anemia y favorece el proceso de secreción de colágeno.
Raciones: 25 raciones
~5 litros de sidra de rosa mosqueta = ~25 porciones de 200 ml cada una
Ingredientes
Materiales
- - tarro 5 litros
- - recipientes de vidrio
- - licuadora / batidora
- - tamiz, gasa
Preparación
Preparar los ingredientes y un tarro de 5 litros.
Enjuague los calabacines en varias aguas.
Llene el tarro hasta la mitad con agua.
Exprime el limón. Si tiene limón ecológico, también puede cortar la ralladura en rodajas y añadirla al tarro.
Se vierte el zumo de limón sobre la miel y se remueve bien hasta homogeneizarla (la miel se volverá más fluida).
Opcional: si el limón es ecológico, cortar la cáscara de limón en rodajas de ~5 mm y añadirlas al tarro.
Vierta la mezcla de miel y limón en el tarro medio lleno de agua y remuévala bien con una cuchara de madera hasta obtener una mezcla homogénea.
Picar los albaricoques con la batidora: colocar los albaricoques en el vaso de la batidora, añadir un poco de agua y batir durante unos 30 segundos. Dependiendo del tamaño de la batidora, picaremos los albaricoques en una o varias rodajas.
Verter la pasta de caléndula picada (incluidas las semillas) en el tarro y mezclar bien.
Añadir las hojas de menta y remover.
Añadir agua hasta llenar el tarro y mezclar bien.
Cubre el tarro con film transparente y hazle unos agujeros con la punta de un cuchillo.
⚠ El tarro no se cerrará herméticamente porque la mezcla fermentará.
También puedes poner una tapa sin cerrar herméticamente, o incluso una estopilla, para que cuando la mezcla hierva, los gases tengan por dónde escapar.
Lo ideal es encontrar un sistema de fermentación (tapón de fermentación), como el que se utiliza en las damajuanas de vino.
Dejar fermentar/fermentar durante un mínimo de 3 días para obtener una bebida refrescante sin alcohol.
→ Para obtener una bebida con bajo contenido alcohólico (sidra de rosa mosqueta): dejar fermentar durante 3 semanas. La fermentación debe realizarse a temperatura ambiente (~20 grados C).
→ El tiempo de fermentación puede ser de hasta 8 semanas, pero obtendrá una bebida alcohólica, básicamente vino de rosa mosqueta.
⚠ Se recomienda remover/agitar a diario con una cuchara larga de madera, ya que el proceso de ebullición empujará las bayas de rosa mosqueta trituradas a la superficie del tarro.
Tras el periodo de fermentación , se filtra el líquido con un tamiz o una gasa. Se vierte en botellas y se guarda en un lugar fresco del frigorífico.
Administración
→ Se recomienda beber una taza (~250 ml) de sidra/jugo de rosa mosqueta 3 veces al día, preferiblemente 30 minutos antes de las comidas.
Para la versión alcoholizada
→ Para una persona sana sin restricciones de alcohol, se recomiendan 1-2 vasos/día antes de las comidas.
→ La sidra o el vino de rosa mosqueta (la versión alcoholizada) también se pueden beber hervidos, lo que es extraordinariamente bueno para los resfriados.
⚠ Para quienes tengan problemas estomacales, consumir sólo después de comer, al menos 30 minutos.
→ Para los niños, consumir sólo la versión sin alcohol.
Observaciones
⚠ En nuestra mezcla opcional se puede añadir 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana (9 grados).
⚠ El tiempo de fermentación puede ser de un mínimo de 24 horas a 3 semanas en general para una bebida sin alcohol o con poco alcohol. Cuanto más tiempo se deje, mayor será la alcoholización. Más tiempo y se convierte en vino de rosa mosqueta.
Para una bebida alcohólica (vino de rosa mosqueta), el tiempo de fermentación es de 6 a 8 semanas.
⚠ Comprueba el nivel de alcohol para asegurarte de que no estás consumiendo un producto alcohólico. En mi caso, después de 3 días de fermentación, el nivel de alcohol era cero.
Almacenamiento y vida útil:
→ Se recomienda conservar en recipientes de vidrio bien cerrados, en un lugar fresco y bien ventilado, al abrigo de la luz.
→ Para la versión sin alcohol o baja en alcohol (sidra de rosa mosqueta), se recomienda conservarla fría en el frigorífico y consumirla lo antes posible, en un plazo máximo de 3 días tras su apertura. Si la botella de sidra se cierra herméticamente, se mantiene fría en el frigorífico y no se manipula, puede conservarse hasta 3 meses.
Efectos y beneficios
- vitaminizante, rico en vitaminas C, B1, B2, B3, A, D, E, F, K, P, así como en provitamina A;
- mineralizante: zinc, magnesio, cobre;
- rico en ácidos esenciales;
- rico en taninos y ácido málico;
- tónico, energizante;
- estimula la inmunidad;
- previene los resfriados y la gripe;
- previene las infecciones respiratorias
- tónico para el sistema circulatorio
- regula la presión sanguínea
- reduce el colesterol malo;
- desintoxicante de la sangre;
- excelente diurético;
- drenante hepático / tónico;
- rico en antioxidantes: flavonoides, carotenoides, compuestos fenólicos;
- antiinflamatorio;
- reduce los niveles séricos de creatinina y proteína C reactiva;
- bueno para la movilidad articular;
- antianémico;
- favorece la secreción de colágeno;
- ayuda al sistema nervioso
- estimula el metabolismo
- favorece el sistema digestivo
- aumenta el apetito;
Efectos secundarios
- alergias, para los alérgicos a los ingredientes;
Contraindicaciones
- contraindicado para personas con problemas de intestino irritable
- contraindicado para las personas alérgicas a alguno de los ingredientes
- la versión alcoholizada está contraindicada para las personas con restricciones de alcohol (problemas hepáticos, ...)
FAQ 💡❓
¿Cuáles son los beneficios del sidra de escaramujo con miel, limón y menta?
➡️ Esta sidra natural tiene efectos revitalizantes y antioxidantes, fortalece el sistema inmunitario, combate la fatiga, mejora la digestión y ofrece una hidratación agradable con un aroma refrescante.
¿Por qué se considera la sidra de escaramujo un tónico para el organismo?
➡️ Los escaramujos son ricos en vitamina C, polifenoles y ácidos orgánicos que estimulan la regeneración celular, purifican la sangre y apoyan la función hepática, siendo un excelente tónico durante el cansancio o la convalecencia.
¿Puede esta bebida sustituir a los refrescos industriales?
➡️ Sí, la sidra de escaramujo con miel, limón y menta es una bebida natural sin aditivos ni azúcar refinado, que aporta frescura y sabor sin los efectos negativos de los refrescos comerciales.
¿Cómo se prepara correctamente la sidra de escaramujo?
➡️ Los escaramujos se maceran con miel, limón y hojas de menta en agua fría para conservar vitaminas y enzimas, y luego se dejan fermentar ligeramente en un lugar fresco hasta obtener un sabor ligeramente ácido y burbujeante.
¿Cuánto tiempo debe fermentar para conseguir el sabor ideal?
➡️ La fermentación natural suele durar entre 2 y 4 días, según la temperatura ambiente. Cuanto más cálido es el entorno, más rápido es el proceso, pero debe evitarse una fermentación excesiva.
¿Qué papel tiene la miel en la sidra de escaramujo?
➡️ La miel endulza de forma natural la bebida, aporta enzimas beneficiosas y ayuda a mantener una fermentación equilibrada, conservando las propiedades terapéuticas del escaramujo.
¿Por qué se añade menta y limón?
➡️ El limón potencia el efecto antioxidante y alcalinizante, mientras que la menta aporta frescura, calma el estómago y favorece la digestión, especialmente en los días calurosos.
¿Cuándo y cómo se recomienda consumir la sidra?
➡️ Puede tomarse a diario en cantidades moderadas (100–200 ml), por la mañana o entre comidas. Es una bebida energizante natural y también útil en procesos de desintoxicación.
¿Pueden consumirla los niños o las personas mayores?
➡️ Sí, en pequeñas cantidades y sin fermentación prolongada. La sidra ligeramente fermentada contiene un nivel muy bajo de alcohol natural, por lo que debe adaptarse a la edad y al estado de salud.
¿Existen contraindicaciones?
➡️ Las personas con diabetes, gastritis aguda o alergias a la miel deben evitarla o consultar a un médico antes de consumirla.
¿Qué efectos secundarios puede tener un consumo excesivo?
➡️ En exceso, puede causar molestias digestivas leves o acidez debido a los ácidos orgánicos naturales y al proceso de fermentación.
¿Se puede conservar la sidra de escaramujo durante más tiempo?
➡️ Sí, si se guarda en el refrigerador en un recipiente hermético, se mantiene fresca entre 5 y 7 días. Debe evitarse el calor, que acelera la fermentación.
¿Puede usarse la sidra de escaramujo con fines cosméticos?
➡️ Sí, gracias a su alto contenido de antioxidantes y vitamina C, puede utilizarse diluida como tónico facial natural o para revitalizar el cuero cabelludo.
¿Ayuda la sidra de escaramujo a regular el metabolismo?
➡️ Sí, la combinación de ácidos orgánicos, miel y limón estimula el metabolismo, favorece la quema de grasas y apoya la desintoxicación del hígado.
¿Qué diferencia hay entre esta sidra y una infusión de escaramujo?
➡️ La sidra es una bebida “viva”, obtenida por maceración y fermentación en frío, conservando enzimas y vitamina C, mientras que la infusión se prepara con calor, perdiendo parte de esos beneficios.
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