Pasta de sésamo tahini blanca, sin azúcar
Aliado nutritivo, energizante y cardiovascular
Tahini de Sésamo Blanco con Aceite de Semilla de Uva - una receta remedio sencilla, económica y al alcance de todos, pero al mismo tiempo con numerosos beneficios para el organismo, tales como: previene las enfermedades cardiovasculares, la osteoporosis, favorece la digestión, es un producto nutritivo y mucho más...
Raciones
Esto dará como resultado unas 10 raciones de 15-20 g por ración, es decir, una cucharada sopera.
Vídeo
Ingredientes
Materiales
- - contenedores
- - mezcladora para moler sésamo
Preparación
Preparamos las cantidades de ingredientes
Cocer las semillas de sésamo blanco durante unos 5 minutos, bien en el horno a 180°C o en una sartén a fuego medio, removiendo con una cuchara de madera (tener cuidado porque las semillas de sésamo pueden quemarse muy rápidamente). Las semillas de sésamo estarán listas cuando estén ligeramente doradas.
El calentamiento y el secado liberan los aceites de las semillas de sésamo, lo que garantiza una pasta cremosa.
Una vez cocidas, las semillas de sésamo blanco se dejan enfriar ligeramente durante 2-3 minutos y luego se transfieren de la bandeja o sartén al recipiente original.
Triturar las semillas cocidas y ligeramente enfriadas en un robot de cocina. La harina quedará ligeramente aceitosa. El tiempo de molienda varía de una máquina a otra (batidora): 30 segundos.
Añadir el aceite de semillas de uva en el bol de una batidora sobre la harina de sésamo.
Mezclar de nuevo (~ 30 segundos) hasta que se forme una pasta cremosa.
Si nota que la pasta se pega a las paredes del bol, puede ayudar al proceso de mezcla abriendo el bol y removiendo con una cuchara de madera para volver a mezclar.
Pase la pasta de sésamo formada del bol de la batidora a otro bol, viértala con una cuchara y espolvoree unas semillas de sésamo blanco al final para decorar ;).
¡Debe conservarse en el frigorífico tapada con una tapa !
Esta pasta puede conservarse en el frigorífico hasta 2 meses, pero recomendamos hacer pequeñas cantidades y consumirlas a lo largo de unos días.
Administración
→ Como tal puede tomarse 1 cucharada sopera de 1 a 3 veces al día, 30 minutos antes de las comidas en cursos de 3 meses, principalmente por la mañana en ayunas, ¡con descansos de 2 a 4 semanas!
→ En combinación con diversos platos puede añadirse a diversos platos, especialmente libaneses (hummus), en verduras o legumbres, como salsa, o incluso en pan/pan/barritas de pan para el desayuno.
⚠ La pasta de sésamo tahini blanco tiene un alto valor calórico (una cucharada grande de ~20 g contiene 80-100 calorías), de ahí que se recomiende un consumo moderado.
Observaciones
→ El sésamo blanco debe hornearse de 3 a 5 minutos hasta que adquiera un ligero tono dorado, lo que intensifica el sabor de las semillas de sésamo y facilita la liberación de las grasas/aceites.
→ El aceite utilizado es para ligar mejor la pasta, para darle cremosidad. Aumentando o disminuyendo la cantidad de aceite se obtendrá una pasta más fina o más densa.
→ Conservación y caducidad: la pasta de sésamo debe conservarse en el frigorífico y se recomienda hacer pequeñas cantidades para poder consumirla en el menor tiempo posible. Puedes conservar la pasta de sésamo blanco en el frigorífico hasta 2 meses.
→ Estudios recientes demuestran que las personas que consumen esta pasta de sésamo a largo plazo ¡disminuyen el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares! Gracias al ácido oleico y al ácido linoleico (omega 3) de su composición, reduce el nivel de colesterol malo (LDL) en sangre. Además, los nutrientes sesamina y sesamolina(antioxidantes únicos que sólo se encuentran en las semillas de sésamo y, por tanto, en la pasta de tahini) tienen propiedades que reducen los niveles de colesterol malo (LDL) en la sangre.
Efectos y beneficios
- producto nutritivo y energizante de alto valor energético
- fuente importante de ácidos grasos Omega 3 (ácido oleico y linoleico);
- rico en vitaminas: vitaminas A, B, C, E;
- rico en minerales: calcio, selenio, magnesio y fósforo
- buena fuente de proteínas
- fuente de fibra;
- aliado de las personas con problemas cardiovasculares
- reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares
- regula el colesterol y los triglicéridos
- regula la tensión arterial
- ayuda a desintoxicar el hígado y los riñones
- refuerza el sistema inmunitario;
- previene la osteoporosis, ya que el sésamo es rico en calcio;
- favorece la digestión;
- regula el tránsito intestinal;
- trata el estreñimiento;
- bueno para tratar la acidez estomacal;
- efectos antioxidantes;
- efectos antiinflamatorios;
- reduce el dolor articular;
- aumenta la fertilidad y son afrodisíacos;
- ayuda a reforzar el sistema inmunitario
- ayuda a las personas con anemia
- previene la aparición de diabetes;
Efectos secundarios
- alergias para los alérgicos a alguno de los ingredientes;
Contraindicaciones
- alérgicos;
- mujeres con desequilibrios hormonales
- personas con hipercalcemia;
FAQ 💡❓
¿Qué es la pasta de sésamo blanco tahini simple y sin azúcar?
➡️ Es una crema hecha de semillas de sésamo blanco tostadas y molidas finamente, sin azúcar añadido, usada en cocina y como remedio natural.
¿Qué ingredientes se necesitan?
➡️ Solo semillas de sésamo blanco descascarilladas, tostadas y molidas en pasta.
¿Cómo se prepara el tahini casero?
➡️ Tostar las semillas a fuego lento, dejarlas enfriar y triturar hasta obtener una pasta cremosa.
¿Qué beneficios tiene el tahini?
➡️ Es rico en calcio, magnesio, fósforo, hierro, proteínas vegetales y grasas saludables.
¿Puede usarse como remedio natural?
➡️ Sí, fortalece el sistema inmunitario, regula la presión, favorece la digestión y aporta energía.
¿Cómo se consume correctamente?
➡️ Se unta en pan, se mezcla en salsas, ensaladas, hummus o batidos.
¿Tiene efectos secundarios?
➡️ Bien tolerado, pero en exceso puede causar molestias digestivas o aumento de peso.
¿Quién debe evitarlo?
➡️ Personas alérgicas al sésamo o con problemas digestivos.
¿Es apto para niños?
➡️ Sí, en pequeñas cantidades, tras descartar alergia al sésamo.
¿Cuánto dura el tahini casero?
➡️ En frasco de vidrio bien cerrado, en lugar fresco, dura varias semanas.
¿Por qué elegirlo sin azúcar?
➡️ Conserva todo su valor nutritivo y sabor natural.
¿Es apto para dietas veganas y vegetarianas?
➡️ Sí, es una excelente fuente de proteínas y grasas vegetales.
¿Puede sustituir a los lácteos en el aporte de calcio?
➡️ Sí, el sésamo es una de las fuentes vegetales más ricas en calcio.
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