Mantequilla de coco

Información nutricional por 100 g

La mantequilla de coco es rica en grasas saludables y nutrientes esenciales y constituye una valiosa fuente de energía y beneficios terapéuticos.

• Calorías: 660 kcal
• Carbohidratos: 6g
• Grasa total: 65g
• Grasas saturadas: 57g
• Proteínas: 7 g
• Fibra: 16g
• Azúcar: 2g
• Vitaminas: E, K
• Minerales: Hierro, Magnesio, Potasio

¿Cómo se elabora la manteca de coco?

La manteca de coco se obtiene de la pulpa del coco maduro y es un producto 100% natural. El proceso es sencillo y puede hacerse en casa.

El método tradicional

• Se parte el coco maduro y se extrae la pulpa.
• Se ralla finamente o se mezcla hasta obtener una pasta.
• Se prensa o exprime para separar la leche de coco.
• El líquido resultante se deja reposar varias horas hasta que se separa la capa de grasa (aceite de coco).
• Esta capa solidificada se recoge y se transforma suavemente en manteca de coco.

Método moderno

• El prensado en frío se utiliza para extraer la manteca directamente de la pulpa de coco.
• No se aplican altas temperaturas para preservar las propiedades nutritivas.
• El producto final tiene una textura cremosa y un intenso sabor a coco.

La manteca de coco es un ingrediente versátil y puede utilizarse tanto en alimentación como en cosmética.

Beneficios de la manteca de coco

• Mejora la salud de la piel: Hidrata y reduce la inflamación y tiene un efecto antibacteriano.
• Refuerza el sistema inmunológico: Contiene ácido láurico, que combate bacterias y virus.
• Favorece la digestión: Favorece la absorción de nutrientes y combate los problemas digestivos.
• Acelera el metabolismo: Las grasas MCT de la manteca de coco se convierten rápidamente en energía.
• Regula los niveles de azúcar en sangre: Puede ayudar a prevenir la diabetes tipo 2.
• Mejora la función cerebral: Puede ser beneficiosa para prevenir el Alzheimer.
• Protege el corazón: Consumida con moderación, puede ayudar a equilibrar el colesterol.
• Potente antioxidante: Combate los radicales libres y el envejecimiento prematuro.

Contraindicaciones y efectos adversos

• Aumento del colesterol: Puede aumentar el colesterol LDL si se consume en exceso.
• Problemas digestivos: Consumido en grandes cantidades puede provocar diarrea o molestias gástricas.
• Reacciones alérgicas: Algunas personas pueden ser alérgicas al coco.
• Interacciones medicamentosas: Puede afectar a la absorción de ciertos medicamentos.

Cómo se administra o cómo puede consumirse

• Añadido en batidos y licuados para aumentar la energía.
• Uso externo como loción hidratante para la piel y el cabello.
• Cocinado y frito, sustituyendo a los aceites refinados.
• Combinado con miel para un remedio natural contra la tos.
• Como mascarilla facial para hidratar la piel.
• Consumo directo (1 cucharadita al día) para reforzar la inmunidad.

¿Sabía que...?

• La manteca de coco se utiliza desde hace siglos en la medicina ayurvédica.
• Tiene propiedades antimicrobianas y antifúngicas naturales.
• Puede utilizarse como dentífrico natural.
• En algunas culturas se considera un elixir de juventud.
• Ayuda a la regeneración celular y a reducir las estrías.
• Se utiliza como desmaquillante natural.
• Puede sustituir a la crema de afeitar para un afeitado suave.
• Contiene triglicéridos de cadena media (TCM), ideales para las dietas cetogénicas.

Conclusión

La manteca de coco es un ingrediente versátil con múltiples beneficios para la salud y la belleza. Utilizada con moderación, puede mejorar la digestión, el metabolismo y la salud de la piel. Sin embargo, debe evitarse su consumo excesivo para prevenir efectos adversos.