Extracto de escaramujo en agua
Tiempo de preparación5 min
Tiempo de espera12 horas
Listo en12 h 5 m
El poder de los escaramujos en un macerado natural, para aportar vitalidad, protección antioxidante y reforzar el sistema inmunitario.
El extracto de escaramujo en agua, obtenido mediante maceración en frío durante 10-12 horas, es una bebida natural que puede aportar vitamina C y polifenoles antioxidantes. Si se consume fresco, puede complementar la alimentación para reforzar el sistema inmunitario, reducir el cansancio y proteger las células contra el estrés oxidativo, en función de su contenido en vitamina C.
Raciones: 3 raciones
3 raciones de aproximadamente 65-70 ml cada una, para consumir a lo largo del día
Ingredientes
Coste estimado: 0.2 €
Materiales
- - Vaso o tarro de cristal de 300–350 ml, con tapa.
- - Cuchara para dosificar y mezclar.
- - Un colador muy fino y una gasa de cocina limpia o un filtro de papel.
- - Un recipiente de cristal con tapa, para conservar el extracto.
- - Opcional: 3 recipientes pequeños, para dividir el líquido en porciones.
Preparación
- Preparación del polvo: Se utiliza polvo de escaramujo limpio, finamente molido, sin semillas ni pelitos irritantes. Se puede preparar siguiendo la receta específica para el polvo de escaramujo.
- Preparación: Se echan 1-2 cucharadas rasas de polvo en un recipiente de cristal limpio y, a continuación, se añaden 220 ml de agua sin gas.
- Homogeneización: Se mezcla bien y se tapa el recipiente.
- Macera: Se deja en la nevera, a unos 2-4 °C, durante 10-12 horas, preferiblemente desde la noche hasta la mañana.
- Filtrado: Se cuela a través de un colador muy fino, una gasa o un filtro de cocina para eliminar por completo los posibles pelitos irritantes y los sedimentos.
- División en porciones: Se obtienen aproximadamente 200 ml de extracto, dependiendo de la cantidad de líquido que retenga el polvo. Se divide en 3 porciones iguales y se consume el mismo día.
Si se desea, se pueden añadir unas gotas de limón antes de consumirlo.
Storage 🧊
- 🧊 Conservación: En la nevera, a 2–4 °C, en un recipiente limpio y tapado.
- ⏳ Plazo de consumo: Lo ideal es consumirlo inmediatamente después de filtrarlo o el mismo día, en un plazo máximo de 24 horas desde su preparación.
- 🌤️ Protección: Mantener alejado de la luz, el calor y el contacto prolongado con el aire, para limitar la degradación de la vitamina C.
- 🥤 Porciones: El extracto se puede dividir en 3 recipientes pequeños, que se conservarán en el frigorífico hasta su consumo.
- ⚠️ Precaución: Desecharlo si se observan signos de fermentación, olores inusuales, burbujas persistentes o cambios sospechosos. Sin embargo, el aspecto normal no garantiza la seguridad microbiológica.
- ❄️ Congelación: No es necesaria para esta pequeña cantidad. Es preferible prepararlo a diario, en raciones frescas.
- ⏳ Plazo de consumo: Lo ideal es consumirlo inmediatamente después de filtrarlo o el mismo día, en un plazo máximo de 24 horas desde su preparación.
- 🌤️ Protección: Mantener alejado de la luz, el calor y el contacto prolongado con el aire, para limitar la degradación de la vitamina C.
- 🥤 Porciones: El extracto se puede dividir en 3 recipientes pequeños, que se conservarán en el frigorífico hasta su consumo.
- ⚠️ Precaución: Desecharlo si se observan signos de fermentación, olores inusuales, burbujas persistentes o cambios sospechosos. Sin embargo, el aspecto normal no garantiza la seguridad microbiológica.
- ❄️ Congelación: No es necesaria para esta pequeña cantidad. Es preferible prepararlo a diario, en raciones frescas.
Administración
🥤 Adultos: Aproximadamente 200 ml de extracto al día, repartidos en 2-3 tomas, como bebida alimenticia.
⏰ Momento de consumo: Se puede tomar entre comidas o después de comer. No es obligatorio tomarlo con el estómago vacío y no se han demostrado ventajas al hacerlo así.
🍽️ Estómago sensible: Se recomienda tomarlo después de las comidas, en pequeñas cantidades, para reducir el riesgo de acidez o molestias gástricas.
📅 Duración del consumo: Se puede incluir ocasionalmente en la dieta o durante períodos cortos, en función de la tolerancia. No existe una duración de tratamiento clínicamente probada para este macerado.
⚠️ Dosificación: No se recomienda triplicar automáticamente la dosis. La cantidad de vitamina C y de otros compuestos extraídos no está estandarizada.
👶 Niños: Para un uso regular o intensivo, se recomienda consultar con el pediatra.
Cómo se puede consumir: solo, frío o a temperatura ambiente, o diluido con un poco de agua. Se puede añadir a una bebida fría, pero esta opción no sustituye a una dosis conocida de vitamina C.
⏰ Momento de consumo: Se puede tomar entre comidas o después de comer. No es obligatorio tomarlo con el estómago vacío y no se han demostrado ventajas al hacerlo así.
🍽️ Estómago sensible: Se recomienda tomarlo después de las comidas, en pequeñas cantidades, para reducir el riesgo de acidez o molestias gástricas.
📅 Duración del consumo: Se puede incluir ocasionalmente en la dieta o durante períodos cortos, en función de la tolerancia. No existe una duración de tratamiento clínicamente probada para este macerado.
⚠️ Dosificación: No se recomienda triplicar automáticamente la dosis. La cantidad de vitamina C y de otros compuestos extraídos no está estandarizada.
👶 Niños: Para un uso regular o intensivo, se recomienda consultar con el pediatra.
Cómo se puede consumir: solo, frío o a temperatura ambiente, o diluido con un poco de agua. Se puede añadir a una bebida fría, pero esta opción no sustituye a una dosis conocida de vitamina C.
Observaciones
- 🌡️ Maceración en frío: evita el calor directo, pero no garantiza la máxima extracción de vitamina C. La temperatura y la duración influyen en el resultado.
- 🍊 Contenido variable: la vitamina C depende de la madurez de la fruta, el secado, la molienda, el almacenamiento y el tiempo de maceración.
- 🧪 Extracto no estandarizado: no se puede conocer con exactitud la cantidad de vitamina C sin un análisis de laboratorio.
- 🌿 Calidad del polvo: se utilizan escaramujos sanos, sin moho, recolectados en zonas no contaminadas.
- 🔍 Filtrado minucioso: el polvo debe estar libre de pelusillas irritantes y el extracto debe estar bien filtrado.
- 🥄 No es obligatorio consumir el sedimento: la receta tiene como objetivo obtener el extracto acuoso, no la ingesta del polvo íntegro.
- ⚠️ No sustituye al tratamiento médico: el extracto puede complementar la alimentación, pero no trata infecciones, enfermedades cardiovasculares ni oncológicas.
- 📅 Es preferible que esté fresco: se preparan pequeñas cantidades para consumirlas el mismo día.
- 🍊 Contenido variable: la vitamina C depende de la madurez de la fruta, el secado, la molienda, el almacenamiento y el tiempo de maceración.
- 🧪 Extracto no estandarizado: no se puede conocer con exactitud la cantidad de vitamina C sin un análisis de laboratorio.
- 🌿 Calidad del polvo: se utilizan escaramujos sanos, sin moho, recolectados en zonas no contaminadas.
- 🔍 Filtrado minucioso: el polvo debe estar libre de pelusillas irritantes y el extracto debe estar bien filtrado.
- 🥄 No es obligatorio consumir el sedimento: la receta tiene como objetivo obtener el extracto acuoso, no la ingesta del polvo íntegro.
- ⚠️ No sustituye al tratamiento médico: el extracto puede complementar la alimentación, pero no trata infecciones, enfermedades cardiovasculares ni oncológicas.
- 📅 Es preferible que esté fresco: se preparan pequeñas cantidades para consumirlas el mismo día.
Efectos y beneficios
- 🛡️ Refuerzo del sistema inmunitario: la vitamina C contribuye al funcionamiento normal del sistema inmunitario.
- 🍊 Aporte natural de vitamina C: puede complementar la ingesta alimentaria de esta vitamina esencial.
- ✨ Protección antioxidante: la vitamina C contribuye a proteger las células frente al estrés oxidativo.
- 💪 Reducción del cansancio: un aporte adecuado de vitamina C contribuye a reducir el cansancio y el agotamiento.
- 🩸 Absorción del hierro: la vitamina C favorece la absorción del hierro presente en los alimentos vegetales.
- 🧬 Formación de colágeno: la vitamina C es esencial para la síntesis normal de colágeno.
- ❤️ Salud de los vasos sanguíneos: favorece la formación del colágeno necesario para el funcionamiento normal de los vasos sanguíneos.
- 🌸 Salud de la piel: contribuye a la formación del colágeno necesario para la estructura normal de la piel.
- 🦵 Mantenimiento de los cartílagos: la vitamina C contribuye a la formación normal del colágeno en los cartílagos.
- 🦴 Salud ósea: favorece la formación del colágeno necesario para el funcionamiento normal del sistema óseo.
- 🦷 Salud de las encías: contribuye a la formación del colágeno necesario para unas encías sanas.
- 🦷 Salud dental: la vitamina C contribuye a la formación del colágeno necesario para el funcionamiento normal de los dientes.
- ⚡ Metabolismo energético normal: la vitamina C participa en los procesos de producción y utilización de la energía.
- 🧠 Funcionamiento del sistema nervioso: la vitamina C contribuye a su funcionamiento normal.
- 🌿 Funcionamiento psicológico normal: la vitamina C contribuye a los procesos fisiológicos implicados.
- 🔄 Regeneración de la vitamina E: la vitamina C contribuye a la regeneración de la forma reducida de la vitamina E.
- 🌱 Aporte de polifenoles: la maceración puede transferir al agua compuestos fenólicos de los escaramujos.
- 🧪 Actividad antioxidante de los compuestos vegetales: algunos extractos de escaramujo han demostrado esta actividad en el laboratorio.
- 💧 Hidratación: aporta un aporte adicional de líquidos.
- 🍃 Sin azúcares añadidos: puede sustituir a las bebidas azucaradas si se consume sin añadir nada.
- 🥤 Diversificación de la alimentación: ofrece una bebida vegetal con un sabor natural ligeramente ácido, sin cafeína.
Efectos secundarios
- ⚠️ Molestias gástricas o acidez, en personas sensibles.
- 💨 Hinchazón y flatulencia.
- 🚽 Heces blandas o diarrea, sobre todo en caso de consumo excesivo.
- 🤢 Náuseas o malestar abdominal.
- ⚡ Calambres abdominales, ocasionalmente.
- 🌿 Reacciones alérgicas, poco frecuentes, como erupciones o picores.
- 👄 Irritaciones en la boca y la garganta, si quedan pelitos de los escaramujos.
- 🦷 Molestias dentales, en personas con sensibilidad a las bebidas ácidas.
Contraindicaciones
- 🚫 Alergia a los escaramujos: se debe evitar por completo su consumo.
- ⚠️ Gastritis, úlcera o reflujo activo: esta bebida ácida puede agravar los síntomas.
- 🩸 Hemocromatosis: hay que tener precaución con la ingesta de concentrados de vitamina C, ya que favorecen la absorción del hierro.
- 🪨 Cálculos renales de oxalato: se debe evitar la suplementación excesiva con vitamina C sin recomendación médica.
- 🩺 Afecciones renales graves: el consumo concentrado y regular requiere asesoramiento médico.
- 🤰 Embarazo y lactancia: datos insuficientes para la administración en dosis medicinales.
- 👶 Niños pequeños: los preparados concentrados solo deben administrarse bajo recomendación pediátrica.
- 💊 Tratamiento farmacológico crónico: se deben comprobar de forma individual las posibles interacciones, especialmente en dosis elevadas.
- 🏥 Tratamientos oncológicos
Otra información
🌹 Los escaramujos: los frutos de la rosa silvestre. La Rosa canina pertenece a la familia de las rosáceas. La parte roja y carnosa es, desde el punto de vista botánico, un falso fruto, y en su interior se encuentran los verdaderos frutos y las espinas irritantes.
🍊 Una fuente tradicional de vitamina C: los escaramujos se han utilizado en Europa para elaborar bebidas y jarabes, especialmente durante la temporada de frío. Durante la Segunda Guerra Mundial, constituyeron en el Reino Unido una fuente alternativa de vitamina C, cuando los cítricos eran difíciles de conseguir.
🧪 ¿Macerado o polvo integral? El extracto acuoso contiene solo una parte de las sustancias presentes en los escaramujos. La fibra y algunos compuestos menos solubles en agua permanecen en el polvo filtrado.
🦵 Relación con la salud de las articulaciones: algunos estudios clínicos han demostrado beneficios modestos de los polvos estandarizados de escaramujo en la artrosis. Estos resultados no deben atribuirse automáticamente al macerado acuoso.
🌡️ Que esté frío no significa necesariamente que sea más rico en vitamina C: los estudios sobre la extracción de los escaramujos muestran que el agua tibia o caliente a veces puede extraer más vitamina C que el agua fría. Importan tanto la extracción como la degradación de la vitamina durante la preparación.
🍃 Valor nutricional: el extracto puede considerarse una bebida vegetal complementaria a una alimentación variada, no un sustituto de las frutas, las verduras o los suplementos con una dosis conocida.
🍊 Una fuente tradicional de vitamina C: los escaramujos se han utilizado en Europa para elaborar bebidas y jarabes, especialmente durante la temporada de frío. Durante la Segunda Guerra Mundial, constituyeron en el Reino Unido una fuente alternativa de vitamina C, cuando los cítricos eran difíciles de conseguir.
🧪 ¿Macerado o polvo integral? El extracto acuoso contiene solo una parte de las sustancias presentes en los escaramujos. La fibra y algunos compuestos menos solubles en agua permanecen en el polvo filtrado.
🦵 Relación con la salud de las articulaciones: algunos estudios clínicos han demostrado beneficios modestos de los polvos estandarizados de escaramujo en la artrosis. Estos resultados no deben atribuirse automáticamente al macerado acuoso.
🌡️ Que esté frío no significa necesariamente que sea más rico en vitamina C: los estudios sobre la extracción de los escaramujos muestran que el agua tibia o caliente a veces puede extraer más vitamina C que el agua fría. Importan tanto la extracción como la degradación de la vitamina durante la preparación.
🍃 Valor nutricional: el extracto puede considerarse una bebida vegetal complementaria a una alimentación variada, no un sustituto de las frutas, las verduras o los suplementos con una dosis conocida.
FAQ 💡❓
1. ¿Por qué el extracto de escaramujo puede contener menos vitamina C de lo que cabría esperar?
➡️ Porque no toda la vitamina C del polvo pasa al agua. La extracción depende de la temperatura, el tiempo de maceración, el triturado de los frutos y la calidad del polvo.
2. ¿Un color rojo intenso significa que el extracto es más rico en vitamina C?
➡️ No necesariamente. El color proviene de los pigmentos naturales de los escaramujos, y su intensidad no indica exactamente la concentración de vitamina C.
3. ¿Es más saludable el extracto de escaramujo preparado en frío que el té caliente?
➡️ No hay pruebas de que sea superior. El agua caliente puede extraer algunas sustancias de forma más eficaz, mientras que la preparación en frío evita la exposición directa a altas temperaturas.
4. ¿Por qué se pierde parte del valor nutricional de los escaramujos al filtrarlos?
➡️ La fibra y ciertas sustancias poco solubles en agua permanecen en el sedimento. El extracto es diferente al consumo del polvo integral.
5. ¿Puede el extracto de escaramujo ayudar al organismo a absorber mejor el hierro?
➡️ Sí, si aporta suficiente vitamina C. La combinación con alimentos vegetales ricos en hierro puede favorecer su absorción, sin sustituir el tratamiento de la anemia.
6. ¿Un sabor muy ácido significa que el extracto contiene mucha vitamina C?
➡️ No. El sabor ácido se debe a varios ácidos orgánicos, no solo al ácido ascórbico. Un extracto más ácido no es necesariamente más nutritivo.
7. ¿Tiene el extracto de escaramujo efectos demostrados sobre los dolores articulares?
➡️ No en el caso de esta receta. Los estudios con resultados favorables han utilizado principalmente polvos estandarizados de escaramujo, y sus efectos no pueden atribuirse automáticamente al macerado filtrado.
8. ¿Puede el consumo diario de extracto de escaramujo prevenir el resfriado o la gripe?
➡️ No hay pruebas suficientes para respaldaresta afirmación. Un aporte adecuado de vitamina C favorece el funcionamiento normal del sistema inmunitario, pero no garantiza la prevención de infecciones.
9. ¿Por qué dos extractos preparados de forma idéntica pueden tener propiedades diferentes?
➡️ Los escaramujos difieren en variedad, madurez, condiciones de cultivo y secado. Incluso los polvos del mismo color pueden tener concentraciones diferentes de vitamina C y polifenoles.
10. ¿Por qué el extracto de escaramujo no puede considerarse un sustituto de la aspirina?
➡️ No contiene una dosis estandarizada de sustancias con efecto antiplaquetario demostrado. No hay pruebas de que prevenga las trombosis ni de que pueda sustituir a los medicamentos recetados.
11. ¿Es más eficaz el extracto de escaramujo si se toma con el estómago vacío?
➡️ No hay pruebas de que la absorción de las sustancias beneficiosas sea significativamente mejor. En personas con estómago sensible, tomarlo después de las comidas puede resultar más cómodo.
12. ¿Por qué las propiedades antioxidantes de los escaramujos no suponen automáticamente una protección contra el cáncer?
➡️ La actividad antioxidante observada en el laboratorio no demuestra que prevenga o trate el cáncer en las personas. Se necesitan estudios clínicos específicos con resultados concluyentes.
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