Tipos de sal y efectos sobre la salud

Aunque se recomienda no abusar de la sal, ésta sigue siendo un ingrediente indispensable para el buen funcionamiento del cuerpo humano, ya que equilibra los líquidos del cerebro, ayuda a las células a absorber los nutrientes y transporta los impulsos eléctricos a nervios y músculos.

¿Cuáles son los beneficios más conocidos de la sal?

La sal tiene innumerables beneficios cuando se consume en las cantidades recomendadas, como por ejemplo:

• Ayuda a regular la tensión arterial: la sal contribuye a la eficacia de la transmisión nerviosa y la contracción muscular. Además, cuando se sufre hinchazón, estreñimiento o falta de apetito, se puede añadir un poco de sal al vaso de agua;
• Para las dolencias articulares, los baños calientes de agua salada funcionan bien en el reumatismo y alivian las dolencias propias de la estación fría, como el catarro, la gripe y el resfriado común. La sal alivia los síntomas de la cistitis y la apendicitis si tomas un baño de agua salada. Puedes combinar cinco cucharadas de sal gema con un litro de agua;
• El aire salino es bueno para la salud, por lo que se recomiendan las curas de sal y agua salada para tratar afecciones como el asma bronquial, la bronquitis, la rinitis, las infecciones respiratorias recurrentes, el enfisema pulmonar, la sinusitis crónica y el hipotiroidismo. En cuanto a las curas de aire salino, están contraindicadas para afecciones como el hipertiroidismo, la hipertensión grave, la angina de pecho con ataques frecuentes, la tuberculosis pulmonar, la claustrofobia, la epilepsia, el cáncer de pulmón y los infartos recientes;

La falta de sal en el organismo puede notarse por varios síntomas, como diarrea, náuseas, deterioro de la memoria, cansancio intenso y prolongado, debilidad física y dificultad para concentrarse.

Cuántos tipos de sal hay y cuáles son sus beneficios

En las tiendas e hipermercados, la sal se encuentra en innumerables formas, texturas y colores, y de diferentes maneras. Son innumerables los tipos de sal que se encuentran en la naturaleza, y se clasifican según algunos criterios importantes: la fuente o el modo de extracción (sal de mina y sal marina), el grado de refinado (sal gruesa y sal extrafina), las sustancias de su composición (cloruro sódico, yodo u otras sustancias y minerales) y, por supuesto, la zona geográfica de origen.
En función de las sustancias de su composición, los distintos tipos de sal pueden diferir en sabor y color. Las diferencias de color son visibles a simple vista, mientras que las diferencias de sabor son más difíciles de detectar, sobre todo cuando la sal es fina.

Sal de mesa yodada

Probablemente la más conocida y común, es el ingrediente que llena el salero de la cocina. La sal yodada se ha refinado de modo que han desaparecido muchos de sus principios activos. La razón por la que la sal de mesa también se conoce como sal yodada es porque está fortificada con el mineral yodo, un mineral esencial para combatir ciertas enfermedades relacionadas con el yodo, como el hipotiroidismo.

La sal de mesa tiene los siguientes beneficios:

• Alivia el dolor de garganta - si se mezcla media cucharadita de sal con 200 ml de agua y se hacen gárgaras, se aliviará el doloroso escozor de garganta;
• Limpia y blanquea los dientes - mezcla 1/3 de sal con 2/3 de bicarbonato sódico y aplica la mezcla con un cepillo de dientes o incluso con el dedo. Tus dientes se blanquearán de forma natural, se eliminará la placa y tus encías se mantendrán sanas;
• Enjuague bucal - mezcla partes iguales de sal y agua y enjuágate la boca después de cepillarte los dientes. Esta mezcla refresca el aliento y elimina las bacterias que causan el mal aliento;
• La sal alivia las bolsas bajo los ojos - mezcla unos 25 gramos de sal con 500 ml de agua y aplica compresas de esta mezcla en los ojos para reducir los ojos cansados y las ojeras;
• La sal es un remedio muy bueno para los pies cansados, por lo que introducir los pies en agua en la que se haya disuelto un puñado de sal gema y sentarse durante unos minutos hará que los pies se sientan más ligeros.

Sal marina

Este tipo de sal se crea evaporando agua de mar, y todo el proceso es más caro que extraer sal de las minas. La sal marina se encuentra en forma de cristales grandes y procede de muchas partes del mundo. La sal marina es rica en hierro y ayuda a equilibrar los electrolitos y a conciliar un sueño reparador.

La sal marina tiene innumerables beneficios, entre ellos

• Fortalece el sistema inmunitario: los nutrientes de la sal marina producen anticuerpos que ayudan al sistema inmunitario;
• Alcaliniza el organismo;
• Combate el asma - la sal tiene un efecto antiinflamatorio y calmante y es una solución natural para la irritación respiratoria;
• Mantiene la salud cardiovascular - la sal mantiene bajo control los niveles de colesterol y la tensión arterial;
• Alivia los dolores musculares - la sal marina es rica en potasio y magnesio, minerales esenciales para que los músculos funcionen perfectamente.

Sal rosa del Himalaya

La sal rosa del Himalaya procede de las estribaciones del Himalaya y llama la atención por su intenso color y su textura rocosa. El color rosa procede de trazas de óxido de hierro y, como se cosecha a mano, también contiene minerales como magnesio, calcio y potasio. La sal rosa del Himalaya se utiliza mucho en la cocina, pero también en las lámparas de sal, que purifican e ionizan el aire.

La sal del Himalaya tiene innumerables beneficios, entre ellos:

• Efecto antihistamínico - este tipo de sal alivia los problemas de sinusitis;
• Hidratante - evita la retención de agua en el cuerpo;
• Efecto mineralizante;
• Fortalece el sistema óseo;
• Ayuda a regular los niveles de azúcar en sangre;
• Garantiza el buen funcionamiento de la glándula tiroides;
• Normaliza la tensión arterial.

Más información sobre la sal del Himalaya.

Sal kosher

La sal kosher se extrae del agua de mar o de minas y no se refina. Es de grano más fino que la sal de mesa y su nombre procede de la cocina judía. La sal kosher es dos veces más salada que la sal de mesa y aumenta la temperatura del agua en la que se cuecen la pasta o las verduras, reduciendo prácticamente el tiempo de cocción. Al igual que la sal de mesa yodada, la sal kosher es una de las sales más utilizadas en las cocinas de todo el mundo.

Sal negra

Puede que a algunos no les resulte tan familiar, pero sin duda tiene innumerables beneficios. También conocida como Kala Namak, la sal negra se extrae en las regiones volcánicas de Pakistán y la India. La sal negra tiene un olor penetrante debido a su contenido en azufre y es de color marrón rosado en estado sólido. Una vez molida, se vuelve rosa y negra en el agua. La sal Kala Namak contiene más de 84 sustancias activas, por lo que se utiliza en programas de desintoxicación y se considera un manantial de salud en la India.

La sal negra o Kala Namak tiene innumerables beneficios:

• Combate la hinchazón, el estreñimiento y alivia la irritación estomacal;
• La sal negra trata las dolencias articulares, pero también alivia los dolores musculares;
• Estimula la pérdida de peso debido a su efecto sobre las enzimas del tracto digestivo;
• Alivia problemas respiratorios como congestión nasal, sinusitis, alergias o incluso asma;
• Alivia la acidez gastroesofágica;
• Actúa como laxante, especialmente si se mezcla con un poco de zumo de limón y jengibre;
• Mantiene los niveles de colesterol en sangre, previene la osteoporosis, alivia los espasmos y calambres musculares, previene la depresión y mantiene la diabetes bajo control.

Sal de Nigari (cloruro de magnesio)

La sal de Nigari o cloruro de magnesio es una sal de magnesio con numerosos beneficios para la salud y la belleza. El cloruro de magnesio (un compuesto formado por ácido clorhídrico y magnesio) es más fácilmente asimilable por el cuerpo humano. Los beneficios del cloruro de magnesio son:

• purifica la sangre
• protege los riñones de la acumulación de ácido
• reduce la carencia de magnesio
• es fácilmente asimilable por el organismo
• fortalece los huesos, reduciendo el riesgo de osteoporosis
• favorece el sistema nervioso
• desintoxica el organismo
• es un remedio antiestrés y antidepresivo
• favorece la actividad física
• protege el sistema cardiovascular
• regula la tensión arterial
• limpia las arterias y previene la aterosclerosis
• previene la formación de hemorroides
• equilibra el sistema hormonal
• refuerza la inmunidad
• previene la formación de tumores cancerosos
• combate la formación de radicales libres

Sal de limón

La sal de limón también se conoce popularmente como ácido cítrico y se utiliza con mayor frecuencia en la preparación de ciertos platos o para la limpieza de superficies, como aditivo. Así, se encuentra en alimentos y zumos procesados comercialmente en los que se etiqueta como E 330. La sal de limón tiene el poder de equilibrar los niveles de pH, es un muy buen antioxidante y ayuda a la regeneración de la piel.

La sal de limón tiene innumerables beneficios como:

• Reduce la inflamación en el cuerpo;
• Ayuda a optimizar la absorción de agua y alimentos en el cuerpo;
• Equilibra el ph del cuerpo
• Apoya la inmunidad del cuerpo;
• Desintoxica las células del cuerpo;
• Limpia la piel y aporta un brillo fresco al cutis.

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La sal, consumida en cantidades moderadas, es recomendable para todos por sus numerosos beneficios para la salud. Hay que tener cuidado con el exceso, ya que puede tener efectos graves para la salud.

Beneficios de la sal

• Ayuda a regular la tensión arterial;
• Mejora la transmisión nerviosa;
• Trata la hinchazón, el estreñimiento y la falta de apetito;
• Alivia el dolor articular, aliviando el reumatismo;
• Alivia los resfriados, la gripe o el catarro común;
• El aire salino trata enfermedades como asma bronquial, bronquitis, rinitis, infecciones respiratorias repetidas, enfisema pulmonar, etc.

Efectos adversos del consumo excesivo de sal:

• Insuficiencia cardíaca;
• Enfermedad renal y cálculos renales;
• Edemas;
• Apoplejía;
• Cáncer gástrico;
• Hipertrofia ventricular izquierda;
• Osteoporosis.

Contraindicaciones consumo de sal:

La sal tiene innumerables beneficios y ventajas, pero si se consume en exceso puede provocar enfermedades renales e hipertensión arterial. Los hipertensos deben reducir el consumo de sal siguiendo las recomendaciones de sus médicos. El calcio elimina la sal del organismo. En las personas con deficiencia de calcio, el organismo extrae el calcio de los huesos, un proceso que puede provocar osteoporosis, además de los efectos de la hipocalcemia.

Sal yodada y no yodada

El yodo es necesario para el buen funcionamiento de la glándula tiroides y suele obtenerse de las algas, el pescado, los productos lácteos y los huevos. La mayoría de las veces, un ser humano normal no puede obtener suficiente yodo, lo que da lugar a una afección popularmente denominada bocio endémico. Sin embargo, la yodación de la sal también puede tener efectos negativos. El yodo puede provocar hipertiroidismo en personas con problemas de tiroides.

Como sabemos muy bien, el consumo de sal yodada tiene efectos negativos en el organismo, los más graves de los cuales son:

• Disfunción tiroidea en personas susceptibles;
• Sobrecarga de los riñones y otros órganos internos;
• Debilitamiento del sistema inmunitario;
• Ralentización de los procesos metabólicos y desarrollo de obesidad;
• Cáncer de tiroides, especialmente cáncer papilar;
• Alteraciones del sueño, hipertensión, nerviosismo y ansiedad;
• Sensación de calor.

Todo esto puede evitarse si se consume sal en cantidades moderadas.

Existen innumerables tipos de sal, con sabores y colores específicos. Sin embargo, independientemente del tipo de sal que utilicemos, es importante saber cómo utilizar la sal y conocer la composición de los productos que compramos. La sal es un conservante y condimento alimentario básico, utilizado en las industrias conservera, curtidora y química. No olvidemos que un exceso de sal en el organismo puede provocar graves problemas de salud, por lo que todo debe consumirse con moderación.